Lattiero caseario: tutto giù

Vaccabruna2Dal latte spot al Grana Padano passando dal burro e dal “Parmigiano”, tutti i listini chiudono in discesa.

di virgilio Parma 12 agosto 2015

LATTE SPOT -2,04% è il risultato della perdita registrata alla borsa merci di Lodi venerdì  7 agosto scorso. Il prezzo, valevole per la prima quindicina agosto, relativamente al latte crudo spot nazionale si arresta tra 36,09 e 38,15€/100 litri di latte. Dal confronto dei dati rilevati settimanalmente alla borsa di Verona, nonostante i leggeri incrementi registrati nei due mesi precedenti, la media dei listini (35,40€/100 litri latte) mostra una notevole regressione rispetto il 2014 (-17,67%), annata che peraltro aveva lasciato sul campo l’11,24% in confronto alla media 2013.    

BURRO E PANNA Tutti i listini in ribasso in questo inizio d’agosto. arretrati di -10 centesimi i prezzi alla borsa di Milano e 6 centesimi la crema a uso alimentare. 10 centesimi ceduti anche dal burro zangolato quotato a Parma.

Borsa di Milano 3 agosto:

BURRO CEE: 2,60€/Kg

BURRO CENTRIFUGA: 2,80€/Kg.

BURRO PASTORIZZATO: 1,80€/Kg.

BURRO ZANGOLATO: 1,60€/Kg.

CREMA A USO ALIMENTARE: 1,34€/Kg. 

Borsa Verona 3 agosto:

PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 1,40-1,45 €/Kg. 

Borsa di Parma 7 agosto:

BURRO ZANGOLATO: 1,20€/kg.

Borsa di Reggio Emilia 4 e 11 agosto

BURRO ZANGOLATO: 1,20 1,20€/kg.

GRANA PADANO Leggera flessione registrata anche dal Grana Padano che ha ceduto 5 centesimi lo scorso 3 agosto fissando il prezzo, per questo torrido agosto milanese, tra 6,30 e 6,40 €/kg relativamente al 9 mesi di stagionatura e tra 7,05 e 7,70 per il 15 mesi d’invecchiamento.

PARMIGIANO REGGIANO Anche il Parmigiano Reggiano cede qualche centesimo in questo inizio d’agosto fissando i listini a 7,40-7,75 €/kg. relativamente al 12 mesi di stagionatura e tra 8,45 e 8,80€/kg per il 24 mesi.

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