Formaggi DOP sempre più padroni del mercato.

20160504-boiardo-img_4795Prosegue lo scivolone del latte spot e si incrina il listino della crema. Regge il burro mentre i formaggi DOP volano. 

di Virgilio, Parma 21 dicembre 2016

LATTE SPOT ancora in picchiata il latte spot. Un ulteriore -5,71% si aggiunge alla perdita registrata nella ottava precedente relativamente al latte scremato spot estero che cade, sulla pazza veronese, a quota 16,56-17,60€/100 litri di latte. Più contenute le perdite del latte crudo spot nazionale (-2,42%) e del latte intero pastorizzato spot  estero (-2,56%) i cui listini approdano rispettivamente a 40,72-42,27€/100litri e tra 38,15 e 40,21 €/100 litri di latte.

BURRO E PANNA inalterati, anche nella settimana che precede il Natale, i listini del burro quotati a Milano dove invece cede, anche in modo sensibile, la crema a uso alimentare che si posiziona a 2,16€/kg (-5,26%). Analogamente cede il 2,25% la panna veronese che si ricolloca tra 2,15 e 2,20€/Kg. Resta invece ancora invariato il listino dello zangolato parmense che conferma la sua posizione anche alla borsa reggiana di ieri 20/12/2016.

Borsa di Milano 19 dicembre: (=)

BURRO CEE: 4,20€/Kg  

BURRO CENTRIFUGA: 4,35€/Kg.  

BURRO PASTORIZZATO: 3,25€/Kg.  

BURRO ZANGOLATO: 3,05€/Kg.

CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 2,16€/Kg. (-)

MARGARINA novembre: 1,0 -1,06€/kg (=)

Borsa Verona 19 dicembre: (-):

PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 2,15-2,20 €/Kg. (-)

Borsa di Parma 16 dicembre 2016:  (=)

BURRO ZANGOLATO: 2,65€/Kg.

Borsa di Reggio Emilia 20 dicembre 2016 (=)

BURRO ZANGOLATO: 2,65 – 2,65 €/kg.

GRANA PADANO Nuovo balzo in avanti del Grana Padano DOP che recupera altri 10 centesimi. Alla borsa merci di Milano le quotazioni sono così aggiornate:

– Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 7,05 – 7,15 €/Kg. (+)

– Grana Padano 15 mesi di stagionatura e oltre: 7,85 -8,45 €/Kg (+)

PARMIGIANO REGGIANO l’inesorabile ascesa del Parmigiano Reggiano. Ulteriori 15 centesimi vanno ad arricchire al bottino raccolto negli ultimi 5 mesi.

– Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura: 9,30 – 9,80 €/Kg. (+)

– Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura: 10,55 – 11,00 €/Kg. (+)

 

 

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