Flessione per i formaggi duri e per il latte spot.

Prosegue la risalita dei listini del burro e delle materie grasse in genere. In flessione negativa invece il Parmigiano Reggiano e il Grana Padano e in particolare del latte spot.

di Virgilio 12 aprile 2017

LATTE SPOT Riprende a correre verso il basso il prezzo del latte spot. Tra 34,54 e 35,57 €/100 litri è il listino aggiornato del latte crudo spot nazionale (-1,45%) registrato alla borsa di Verona. Cede l’1,49% il latte intero pastorizzato estero il cui listino si colloca tra 33,51 e 34,54€/100 litri. Ben più sensibile la perdita registrata dal latte scremato pastorizzato estero che cede il 3,70% (12,94-13,97€/100 litri di latte).

BURRO E PANNA In rallentamento la crescita del burro. Solo due centesimi guadagnati dai listini di burro alla borsa milanese che comunque va a arricchire una striscia positiva di 7 settimane consecutive. Cresce anche lo zangolato “emiliano”. Cede invece la crema a uso alimentare lombarda, mentre prosegue la crescita della Panna veronese.

Borsa di Milano 10 aprile: (+)

BURRO CEE: 4,15€/Kg  

BURRO CENTRIFUGA: 4,30 €/Kg.  

BURRO PASTORIZZATO: 3,20€/Kg.  

BURRO ZANGOLATO: 3,00€/Kg.

CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 2,16/Kg. (-)

MARGARINA marzo 2017: 1,15 -1,21€/kg (=)

Borsa Verona 10 aprile : (+)

PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 2,12 – 2,20 €/Kg. (+)

Borsa di Parma 07 aprile 2017:  (+)

BURRO ZANGOLATO: 2,58€/Kg.

Borsa di Reggio Emilia 11 aprile 2017 (+)

BURRO ZANGOLATO: 2,60 – 2,60 €/kg.

GRANA PADANO Prosegue il ridimensionamento dei listini del Grana Padano. 5 centesimi perduti anche in questa quindicesima settimana che porta alla festività pasquale. Uno scivolone che prosegue da 7 settimane consecutive. 

– Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 6,80 – 6,90 €/Kg.

– Grana Padano 15 mesi di stagionatura e oltre: 7,50 -8,10 €/Kg.

PARMIGIANO REGGIANO L’aria di crisi si sta radicando anche nel mercato del Parmigiano. Altri 5 centesimi perduti nella settimana in corso che peraltro vede l’ascesa al trono del Consorzio di Nicola Bertinelli.

– Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 9,60- 10,10 €/Kg.

– Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 10,75 – 11,30 €/Kg.

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