Tornano a salire i derivati: latte spot e burro.

Si arresta la discesa del listino del Grana Padano. Sensibile ripresa del burro mentre il “Parmigiano” di 12 mesi cede ancora qualche centesimo.

di Virgilio, Parma 10 maggio 2017 – 

LATTE SPOT Il rimbalzo del latte spot. Alla borsa veronese si è registrato un sensibile incremento dei listini con particolare riguardo per il latte scremato pastorizzato estero che guadagna il 3,92% stabilizzandosi tra 13,46 e 13,87€/100 litri di latte. Il latte crudo spot nazionale risale del 1,47% (35,5-36,9 €/100 litri) e il pastorizzato estero spot cresce del 1,52% (34,02 – 35,05 €/100 litri)

BURRO E PANNA Torna a salire anche il burro, per quanto il periodo di stasi sia stato limitato a una sola ottava, con un incremento tra i 10 e i 15 centesimi alla borsa milanese. Analogamente cresce ance la crema e la panna. Confermato il prezzo dello zangolato parmense.

Borsa di Milano 8 maggio: (+)

BURRO CEE: 4,40€/Kg  

BURRO CENTRIFUGA: 4,50 €/Kg.  

BURRO PASTORIZZATO: 3,40€/Kg.  

BURRO ZANGOLATO: 3,20€/Kg.

CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 2,22/Kg. (+)

MARGARINA aprile 2017: 1,15 -1,21€/kg (=)

Borsa Verona 08 maggio: (+)

PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 2,20 – 2,28 €/Kg. (+)

Borsa di Parma 5 maggio 2017:  (=)

BURRO ZANGOLATO: 2,70€/Kg.

Borsa di Reggio Emilia 2 maggio 2017 (=)

BURRO ZANGOLATO: 2,70 – 2,70 €/kg.

GRANA PADANO 8/5/2017 – Si è arrestata la discesa dei listini del Grana Padano che ormai si protraeva da circa tre mesi consecutivamente. 

– Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 6,60 – 6,75 €/Kg.

– Grana Padano 15 mesi di stagionatura e oltre: 7,30 – 7,95 €/Kg.

PARMIGIANO REGGIANO 05/05/2017 Prosegue invece la fase di ridimensionamento dei listini del re dei Formaggi. Altri 5 centesimi perduti dal parmigiano di 12 mesi mentre resta stazionario il listino del 24 mesi.

– Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 9,50- 9,90 €/Kg.

– Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 10,70 – 11,25 €/Kg.

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