Latte spot in forte risalita.

Burro e crema in fase ascendente. Latte spot in forte crescita. Stazionario il Padano mentre il Parmigiano è in leggero

recupero seppure limitatamente al 24 mesi.

di Virgilio Parma 23 maggio 2017 – 

LATTE SPOT  Nuova sensibile impennata del latte spot. Addirittura +20,97% è stato l’incremento dello scremato pastorizzato estero che è stato quotato tra 19,15 e 19,67€/100 litri di latte. Tra 38,15 e 39,18€/100 litri è la quotazione e della 21esima settimana del latte crudo spot nazionale, mentre l’estero pastorizzato si è ricollocato tra 38,15 e 38,66€/100 litri.

BURRO E PANNA Ben 18 centesimi di incremento è l’incremento registrato dai listini del burro alla borsa milanese.  

Borsa di Milano 22 maggio: (+)

BURRO CEE: 4,68€/Kg  

BURRO CENTRIFUGA: 4,78 €/Kg.  

BURRO PASTORIZZATO: 3,68€/Kg.  

BURRO ZANGOLATO: 3,48€/Kg.

CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 2,48/Kg. (+)

MARGARINA aprile 2017: 1,15 -1,21€/kg (=)

Borsa Verona 22 maggio: (+)

PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 2,40 – 2,50 €/Kg. (+)

Borsa di Parma 19 maggio 2017:  (+)

BURRO ZANGOLATO: 2,90€/Kg.

Borsa di Reggio Emilia 16 maggio 2017 (+)

BURRO ZANGOLATO: 2,80 – 2,80 €/kg.

GRANA PADANO 22/5/2017 – Rimangono stabili i listini del Grana Padano. Sembra infatti esaurita la fase discendente che ormai si protraeva da circa tre mesi. 

– Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 6,60 – 6,75 €/Kg. (=)

– Grana Padano 15 mesi di stagionatura e oltre: 7,30 – 7,95 €/Kg. (=)

PARMIGIANO REGGIANO 19/05/2017 Leggera ripresa di quotazione (6 cent) per il Parmigiano Reggiano di 24 mesi d stagionatura. Stazionario il 12 mesi. 

– Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 9,50- 9,90 €/Kg. (=)

– Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 10,75 – 11,30 €/Kg. (+)

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