Burro alle stelle.

Forti segnali di ripresa per il latte spot e il burro. Il Grana Padano recupera qualche centesimo mentre il Parmigiano

è ancora stazionario nonostante i segnali di un prossimo nuovo incremento stanno circolando tra gli addetti ai lavori.

di Virgilio Parma 31 maggio 2017 – 

LATTE SPOT  Ancora una settimana contraddistinta dal rafforzamento dei listini del latte spot. +5,53% l’incremento del latte crudo spot nazionale (40,21-41,24€/100 litri) e il latte intero pastorizzato estero è invece cresciuto del 5,37% (40,21-40,72€/100 litri), mentre lo scremato pastorizzato estero, dopo i fortissimi incrementi delle precedenti ottave ha limitato il recupero al +2,67% posizionandosi tra 19,67 e 20,18€/100 litri.

BURRO E PANNA Nuovo consistente rimbalzo dei listini del burro (tra il +9 e +12%). In risalita anche la crema e la panna a uso alimentare rispettivamente alle borse milanese e scaligera. +6,21% anche per lo zangolato di Parma. Ancor più marcato il salto dello zangolato reggiano che nella giornata di ieri con un +13,64% ha raggiunto quota 3,50€/kg.

Borsa di Milano 29 maggio: (+)

BURRO CEE: 5,10 €/Kg  

BURRO CENTRIFUGA: 5,20 €/Kg.  

BURRO PASTORIZZATO: 4,10 €/Kg.  

BURRO ZANGOLATO: 3,90 €/Kg.

CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 2,68/Kg. (+)

MARGARINA aprile 2017: 1,15 -1,21€/kg (=)

Borsa Verona 29 maggio: (+)

PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 2,58 – 2,68 €/Kg. (+)

Borsa di Parma 26 maggio 2017:  (+)

BURRO ZANGOLATO: 3,08 €/Kg.

Borsa di Reggio Emilia 30 maggio 2017 (+)

BURRO ZANGOLATO: 3,50 – 3,50 €/kg.

GRANA PADANO 29/5/2017 – Segnali di ripresa per il Grana Padano che, pur mantenendo stabili i listini del 9 mesi, registra un rimbalzo per il 15 mesi di stagionatura. Sembra infatti esaurita la fase discendente che ormai si protraeva da molte settimane. 

– Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 6,60 – 6,75 €/Kg. (=)

– Grana Padano 15 mesi di stagionatura e oltre: 7,40 – 8,05 €/Kg. (+)

PARMIGIANO REGGIANO 26/05/2017 Restano stazionari i listini del Parmigiano Reggiano alla borsa comprensoriale di Parma. 

– Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 9,50- 9,90 €/Kg. (=)

– Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 10,75 – 11,30 €/Kg. (=)

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