Il burro a oltre quota 100% rispetto lo scorso anno.

Prosegue la crescita dei listini del latte spot. Inesorabile l’incremento del Burro su tutte le piazze. Confermati i segnali di ripresa del Grana Padano. 

di Virgilio Parma 7 giugno 2017 – 

LATTE SPOT  Prosegue inesorabile il recupero dei listini del latte spot alla borsa di Verona. +2,53% l’incremento del latte crudo spot nazionale che si colloca tra 41,24-42,27€/100 litri, il latte intero pastorizzato estero è invece sale tra 40,21-41,24€/100 litri , mentre lo scremato pastorizzato estero mostra il primo timido segnale di controtendenza (-2,60%) posizionandosi tra 19,15 e 19,67€/100 litri.

BURRO E PANNA Vola il burro, ormai oltre quota 100% rispetto lo scorso anno (Burro CEE 2016: 2,40€/kg – 2017 5,25€/ kg.). La 23esima settimana ha segnato un nuovo incremento di 15 centesimi alla borsa di Milano. 

In risalita anche la crema e la panna a uso alimentare rispettivamente alle borse milanese e scaligera. Cresce anche lo zangolato emiliano che alla borsa di Reggio Emilia ha segnato un +4,29% nella giornata di ieri, mentre la borsa di Parma era chiusa per la ricorrenza della festa della Repubblica.

Borsa di Milano 5 giugno: (+)

BURRO CEE: 5,25 €/Kg  

BURRO CENTRIFUGA: 5,35 €/Kg.  

BURRO PASTORIZZATO: 4,25 €/Kg.  

BURRO ZANGOLATO: 4,05 €/Kg.

CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 2,72/Kg. (+)

MARGARINA maggio 2017: 1,15 -1,21€/kg (=)

Borsa Verona 5 giugno: (+)

PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 2,65 – 2,72 €/Kg. (+)

Borsa di Parma 26 maggio 2017:  (+)

BURRO ZANGOLATO: 3,08 €/Kg.

Borsa di Reggio Emilia 6 giugno 2017 (+)

BURRO ZANGOLATO: 3,65 – 3,65 €/kg.

GRANA PADANO 05/6/2017 – Una tendenza di ripresa per il Grana Padano che ha visto muovere anche il listino del 9 mesi di stagionatura (+5 cent) e il 15 mesi conferma l’incremento della precedente ottava aggiungendo ulteriori 5 centesimi al listino milanese. 

– Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 6,65 – 6,80 €/Kg. (+)

– Grana Padano 15 mesi di stagionatura e oltre: 7,45 – 8,10 €/Kg. (+)

PARMIGIANO REGGIANO 26/05/2017 Restano stazionari i listini del Parmigiano Reggiano alla borsa comprensoriale di Parma a causa della chiusura festiva del 2 giugno. Reggio Emilia ha confermato le quotazioni del 24 mesi, mentre Milano il 24 mesi l’ha registrato ancora in risalita di ulteriori 5 centesimi (10,90-11,65€/Kg.

– Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 9,50- 9,90 €/Kg. (=)

– Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 10,75 – 11,30 €/Kg. (=)

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