Rimbalzo per entrambi i formaggi duri.

Segnali di instabilità per il latte spot mentre il burro prosegue la cavalcata rialzista. Rimbalzo per entrambi i formaggi duri.

di Virgilio Parma 5 luglio 2017 – 

LATTE SPOT  Dopo la poderosa risalita il latte spot, almeno per la settimana in corso, ha arrestato la sua corsa confermando quindi i listini della precedente ottava. Il latte spot crudo nazionale è confermato tra 43,82 e 44,85€/100 litri di latte. Ancora in salita il latte intero spot estero (+0,59%) collocandosi tra 43,82 e 44,33 mentre risulta in controtendenza il latte scremato spot estero che flette il listino di -2,44% arretrando tra 20,18 e 21,22€/100 litri di latte.

BURRO E PANNA Se il latte spot ha dato segnali di instabilità, non è altrettanto per il burro che prosegue la crescita anche nella 27esima settimana dell’anno. Stazionaria la crema a uso alimentare (Milano) mentre altri 5 centesimi recuperati dalla crema veronese. In salita pure il burro zangolato di Parma.

Borsa di Milano 3 luglio: (+)

BURRO CEE: 5,96 €/Kg  

BURRO CENTRIFUGA: 6,03 €/Kg.  

BURRO PASTORIZZATO: 4,93 €/Kg.  

BURRO ZANGOLATO: 4,73 €/Kg.

CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 2,98/Kg. (=)

MARGARINA giugno 2017: 1,15 -1,21€/kg (=)

Borsa Verona 3 luglio: (+)

PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 2,95 – 3,0 €/Kg. (+)

Borsa di Parma 30 giugno 2017:  4,13€/kg (+)

BURRO ZANGOLATO: 3,90 €/Kg.

Borsa di Reggio Emilia 27 giugno 2017 (=)

BURRO ZANGOLATO: 4,13 – 4,13 €/kg.

GRANA PADANO 03/7/2017 –  Dopo tre settimane di stasi il Grana Padano accenna a un timido rimbalzo guadagnando 5 centesimi sia sul 9 e sia sul 15 mesi quotati alla borsa milanese.  

– Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 6,70 – 6,85 €/Kg. (+)

– Grana Padano 15 mesi di stagionatura e oltre: 7,50 – 8,15 €/Kg. (+)

PARMIGIANO REGGIANO 30/06/2017 Rimbalzo anche per il Parmigiano Reggiano che nell’ultima seduta di venerdì scorso incrementa i listini di ulteriori 5 centesimi   

– Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 9,60- 9,95 €/Kg. (+)

– Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 10,85 – 11,35 €/Kg. (+)

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