Lattiero caseari, principio d’arretramento per il latte spot

Settimana contrassegnata dalla stabilità dei prezzi. Primi segnali di arretramento del latte spot e della crema.  Stabile il burro.

 

di Virgilio Parma 19 luglio 2017 – 

LATTE SPOT  Tenue arretramento del latte spot dopo due settimane di stasi. Il latte spot crudo nazionale si posiziona tra 43,30 e 44,33€/100 litri di latte (-1,16%),il latte intero pastorizzato estero cede qualche centesimo (-1,17%) e si adagia nell’intervallo compreso tra 43,30 e 43,82€/100 litri di latte.   Molto più sensibile (-5,33%) il cedimento del latte scremato pastorizzato estero (17,60 – 19,50€/100 litri).

BURRO E PANNA Confermato il periodo di stabilità dei listini milanesi e di quelli emiliani.  Primi passi verso il ridimensionamento della crema a uso alimentare (-1,34%) e seconda settimana di flessione registrata dalla panna a uso alimentare veronese (-1,03%). 

Borsa di Milano 17 luglio: (=)

BURRO CEE: 5,96 €/Kg  

BURRO CENTRIFUGA: 6,03 €/Kg.  

BURRO PASTORIZZATO: 4,93 €/Kg.  

BURRO ZANGOLATO: 4,73 €/Kg.

CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 2,94/Kg. (-)

MARGARINA giugno 2017: 1,15 -1,21€/kg (=)

Borsa Verona 17 luglio: (-)

PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 2,87 – 2,92 €/Kg. (-)

Borsa di Parma 14 luglio 2017 (=)

BURRO ZANGOLATO: 4,33 €/Kg.

Borsa di Reggio Emilia 18 luglio 2017 (=)

BURRO ZANGOLATO: 4,33 – 4,33 €/kg.

GRANA PADANO 17/7/2017 –  Stabilità confermata anche per il Grana Padano che vede i listini milanesi replicare i prezzi dell’ottava precedente.  

– Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 6,70 – 6,85 €/Kg. (=)

– Grana Padano 15 mesi di stagionatura e oltre: 7,50 – 8,15 €/Kg. (=)

PARMIGIANO REGGIANO 14/07/2017 Analogo andamento registrato per il Parmigiano Reggiano che nell’ultima seduta di venerdì scorso non ha subito variazioni nei listini.   

– Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 9,60- 9,95 €/Kg. (=)

– Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 10,85 – 11,35 €/Kg. (=)

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