Lattiero caseari, nel segno della stabilità generale.

Il Parmigiano Reggiano guadagna oltre il 13% rispetto l’anno precedente e il Grana Padano tra il 4,79 e il 6,22%.

 di Virgilio Parma 26 luglio 2017 – 

LATTE SPOT  Settimana all’insegna della conservazione dei listini del latte spot registrati a Verona. Il latte spot crudo nazionale conferma l’intervallo di prezzo compreso tra 43,30 e 44,33€/100 litri di latte, il latte intero pastorizzato estero si riconferma tra 43,30 e 43,82€/100 litri di latte.   Dopo tre settimane di flessione si è stabilizzato anche il latte scremato pastorizzato estero (17,60 – 19,15€/100 litri).

BURRO E PANNA Stabili i listini milanesi del burro e della crema.  Nessuna variazione registrata a Parma e a Reggio Emilia relativamente al burro Zangolato da creme fresche. Nessuna oscillazione rilevata a Verona per la panna a uso alimentare. 

Borsa di Milano 24 luglio: (=)

BURRO CEE: 5,96 €/Kg  

BURRO CENTRIFUGA: 6,03 €/Kg.  

BURRO PASTORIZZATO: 4,93 €/Kg.  

BURRO ZANGOLATO: 4,73 €/Kg.

CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 2,94/Kg. (=)

MARGARINA giugno 2017: 1,15 -1,21€/kg (=)

Borsa Verona 24 luglio: (-)

PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 2,87 – 2,92 €/Kg. (=)

Borsa di Parma 21 luglio 2017 (=)

BURRO ZANGOLATO: 4,33 €/Kg.

Borsa di Reggio Emilia 25 luglio 2017 (=)

BURRO ZANGOLATO: 4,33 – 4,33 €/kg.

GRANA PADANO 24/7/2017 –  Si conferma ancora nel segno della stabilità il Grana Padano DOP che comunque realizza un prezzo medio di 6,91€/kg (+6,22% rispetto la media dell’anno precedente) per il 9 mesi e di 7,90€/kg. (+4,79% sul precedente anno) relativamente al 15 mesi e oltre di stagionatura.  

– Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 6,70 – 6,85 €/Kg. (=)

– Grana Padano 15 mesi di stagionatura e oltre: 7,50 – 8,15 €/Kg. (=)

PARMIGIANO REGGIANO 21/07/2017 Nessuna variazione rilevata alla borsa comprensoriale di Parma. Rispetto al 2016 il prezzo medio del 12 mesi risulta superiore del 13,87% (9,83€/kg) e il 24 mesi con un prezzo medio di 11,07€/kg. conquista 13,41 punti percentuali sulla media del recedente anno   

– Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 9,60- 9,95 €/Kg. (=)

– Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 10,85 – 11,35 €/Kg. (=)

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