Lattiero caseari. Leggera flessione per il Grana Padano.

Latte spot, Burro e Parmigiano Reggiano mantengono le quotazioni. Cedimenti per Panna, Crema e Grana Padano.

di Virgilio Parma 29 novembre 2017 – 

LATTE SPOT   Novembre invariato per il latte spot.  Il latte crudo spot nazionale conferma le quotazioni di quindici giorni orsono ( 42,79 e 43,82 /100 litri di latte ). Conferma delle quotazioni anche per il latte intero pastorizzato spot estero (41,24 e 42,27€/100 litri latte). Dopo la leggera flessione della scorsa settimana, anche il latte scremato pastorizzato spot estero mantiene invariato il  listino  (15,53-16,56€/100 litri latte).  

BURRO E PANNA Un’altra settimana di “riposo” per i listini del burro. La Crema a uso alimentare perde quanto guadagnato la precedente settimana (-4,29%). Identico andamento per i listini della panna (-4,55% – Verona). Lo zangolato parmense e reggiano ha anch’esso confermato i listini della precedente ottava. ha interrotto la rapida curva discendente e conferma i valori della precedente ottava.

Borsa di Milano 27 novembre: 

BURRO CEE: 4,90 €/Kg  (=)

BURRO CENTRIFUGA: 5,15 €/Kg.  (=)

BURRO PASTORIZZATO: 3,60 €/Kg.  (=)

BURRO ZANGOLATO: 3,40 €/Kg. (=)

CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 2,68 €/Kg. (-)

MARGARINA Novembre 2017: 1,07 -1,13€/kg (=)

Borsa Verona 27 novembre: (-)

PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 2,55 – 2,70 €/Kg. (-)

Borsa di Parma 24 novembre 2017 (=)

BURRO ZANGOLATO: 3,00 €/Kg.

Borsa di Reggio Emilia 28 novembre 2017 (=)

BURRO ZANGOLATO: 3,00 – 3,00 €/kg.

GRANA PADANO 27/11/2017 –  Cede 5 centesimi il Grana Padano DOP. Arretramento anche per il “fuori sale”.      

– Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 6,45 – 6,55 €/Kg. (-)

– Grana Padano 15 mesi di stagionatura e oltre: 7,25 – 7,85 €/Kg. (-)

– Fuori sale 60-90 gg: 5,15-5,50€/Kg. (-)

PARMIGIANO REGGIANO 24/11/2017  Ancora invariati i listini del formaggio Parmigiano Reggiano.

– Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 9,60- 9,95 €/Kg. (=)

– Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 10,90 – 11,40 €/Kg. (=)

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