Lattiero caseari. Sensibile ridimensionamento del latte spot estero, e non solo.

Il segno meno si è ben distribuito su quasi tutte le materie prese in esame. Cede il latte e cedono anche il burro e le panne. Bene il Parmigiano Reggiano che torna a muovere i listini. Invariato il Grana Padano

di Virgilio Parma 5 dicembre 2017 – 

LATTE SPOT   Dicembre si è avviato con una leggera flessione del latte spot. Il latte crudo spot nazionale cede il 2,38% e si colloca, alla borsa di Verona tra 41,24€ e 43,30€ /100 litri di latte ). Ben più sensibile invece la flessione negativa dello spot estero che perde oltre 6 punti percentuali adagiandosi 38,15 e 40,21€/100 litri latte). Sfiora addirittura il -10% il prezzo del latte scremato pastorizzato spot estero (13,46-15,53€/100 litri latte).  

BURRO E PANNA Come il latte spot, anche i listini di burro prendono la strada del ridimensionamento, segnando una perdita attorno al 5%, alla borsa di Milano.  Lascia sul terreno quasi 9 punti percentuali la Crema a uso alimentare milanese. Addirittura supera il 10% la flessione negativa della crema veronese.  Invariato il prezzo dello zangolato di Parma, ma è una posizione di stabilità che è destinata a finire venerdì prossimo, posto che la Borsa di Reggio Emilia ha segnato, in data odierna, una flessione di – 6,67%. 

Borsa di Milano 04 dicembre: 

BURRO CEE: 4,70 €/Kg  (-)

BURRO CENTRIFUGA: 4,95 €/Kg.  (-)

BURRO PASTORIZZATO: 3,40 €/Kg.  (-)

BURRO ZANGOLATO: 3,20 €/Kg. (-)

CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 2,44 €/Kg. (-)

MARGARINA Novembre 2017: 1,07 -1,13€/kg (=)

Borsa Verona 04 dicembre: (-)

PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 2,30 – 2,40 €/Kg. (-)

Borsa di Parma 01 dicembre 2017 (=)

BURRO ZANGOLATO: 3,00 €/Kg.

Borsa di Reggio Emilia 05 dicembre 2017 (-)

BURRO ZANGOLATO: 2,80 – 2,80 €/kg.

GRANA PADANO 04/12/2017 –  Sono tornati a stabilizzarsi i listini del Grana Padano DOP. Nessuna variazione di prezzo registrata alla borsa di Milano      

– Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 6,45 – 6,55 €/Kg. (=)

– Grana Padano 15 mesi di stagionatura e oltre: 7,25 – 7,85 €/Kg. (=)

– Fuori sale 60-90 gg: 5,15-5,50€/Kg. (=)

PARMIGIANO REGGIANO 01/12/2017  Tornano a muoversi i listini del formaggio Parmigiano Reggiano (+0,26% e +0,22 per il 12 e 24 mesi rispettivamente). Toccati i 10€ per il 12 mesi di stagionatura.

– Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 9,60- 10,00 €/Kg. (+)

– Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 10,90 – 11,45 €/Kg. (+)

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