Lattiero caseari. Latte spot in caduta libera.

Pesante ridimensionamento dei listini del Latte spot e del burro. Leggera flessione del Grana Padano e flebile rimbalzo del Parmigiano Reggiano.

di Virgilio Parma 19 dicembre 2017 – 

LATTE SPOT   In caduta libera. Anche questa penultima settimana del 2017 il latte spot perde valore. Alla borsa merci veronese il  latte crudo spot nazionale lascia sul terreno il 3,70%  adagiandosi tra 39,18€ e 41,24€ /100 litri di latte. Ben più pesante la perdita del latte spot estero che cede il -15,07% (30,93 e 32,92€/100 litri latte). -16,67% è il crollo di prezzo del latte  scremato pastorizzato spot estero (9,32-11,39€/100 litri latte).  

BURRO E PANNA  Sensibile flessione anche per i listini di burro. Milano cede 30 centesimi per ciascuna referenza. Lascia sul terreno quasi 9 punti percentuali la Crema a uso alimentare milanese e 10 centesimi vengono persi dalla Panna scaligera. Perde il -11,67% il burro zangolato a Parma. 

Borsa di Milano 18 dicembre: 

BURRO CEE: 4,25 €/Kg  (-)

BURRO CENTRIFUGA: 4,50 €/Kg.  (-)

BURRO PASTORIZZATO: 2,95 €/Kg.  (-)

BURRO ZANGOLATO: 2,75 €/Kg. (-)

CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 2,12 €/Kg. (-)

MARGARINA Novembre 2017: 1,07 -1,13€/kg (=)

Borsa Verona 18 dicembre: (-)

PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 2,10 – 2,20 €/Kg. (-)

Borsa di Parma 15 dicembre 2017 (-)

BURRO ZANGOLATO: 2,65 €/Kg.

Borsa di Reggio Emilia 12 dicembre 2017 (-)

BURRO ZANGOLATO: 2,65 – 2,65 €/kg.

GRANA PADANO 18/12/2017 –  -5 centesimi. Il Grana Padano DOP, dopo due settimane di stabilità, torna a perdere valore alla borsa di Milano.      

– Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 6,40 – 6,50 €/Kg. (-)

– Grana Padano 15 mesi di stagionatura e oltre: 7,20 – 7,80 €/Kg. (-)

– Fuori sale 60-90 gg: 5,10-5,45€/Kg. (-)

PARMIGIANO REGGIANO 15/12/2017  Lieve risalita del  Parmigiano Reggiano. Incrementati di 5 centesimi i valori minimi dei listini parmensi. 

– Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 9,65- 10,00 €/Kg. (+)

– Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 10,95 – 11,45 €/Kg. (+)

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