Lattiero caseari. Listini stabili per Parmigiano e Grana Padano

Primo segnale di cedimento del latte spot. Stabile il burro mentre cede la crema. Grana e Parmigiano: listini stabili.

di Virgilio Parma 27 marzo 2018 – 

LATTE SPOT  Segnale di cedimento dopo tre rincari consecutivi. 

Cede il -0,83% il latte crudo spot nazionale (30,41 – 31,45€/100 litri latte). Più sensibile la perdita del latte intero pastorizzato spot estero che si adagia tra  28,87 e 29,90€/100 litri di latte (+3,39%). Prosegue oil periodo di stabilità del latte scremato pastorizzato estero per la settima settimana consecutiva. Listini inalterati compresi tra 8,28-9,32€/100 litri di latte.

BURRO E PANNA  Nessuna variazione registrata per i listini del burro mentre registra un leggero cedimento la crema alla borsa milanese (-2,50%) e ancor più mirata la perdita della panna veronese (-6,38%).  Lo zangolato parmense non mostra variazioni da alcune settimane.

Borsa di Milano 26 marzo 2018: 

BURRO CEE: 4,50 €/Kg  (=)

BURRO CENTRIFUGA: 4,75 €/Kg.  (=)

BURRO PASTORIZZATO: 3,03 €/Kg.  (=)

BURRO ZANGOLATO: 2,83 €/Kg. (=)

CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 2,34 €/Kg. (-)

MARGARINA Febbraio  2018: 0,97 -1,03€/kg (-)

Borsa Verona 26 marzo 2018: (-)

PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 2,15 -2,25€/Kg. (-)

Borsa di Parma 23 marzo 2018 (=)

BURRO ZANGOLATO: 2,43 €/Kg.

Borsa di Reggio Emilia 20 marzo 2017 (=)

BURRO ZANGOLATO: 2,43 – 2,43 €/kg.

GRANA PADANO 26/03/2018 –  Nessuna variazione registrata in “Casa Padano”. Inalterati i listini per il  Grana Padano DOP.

– Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 6,05 – 6,15 €/Kg. (=)

– Grana Padano 15 mesi di stagionatura e oltre: 6,80 – 7,35 €/Kg. (=)

– Fuori sale 60-90 gg: 4,85-5,15€/Kg. (=)

PARMIGIANO REGGIANO 23/03/2018  Stabili anche i listini del Parmigiano Reggiano. 

-Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 9,80-10,10 €/Kg. (=)

-Parmigiano Reggiano 18 mesi di stagionatura 10,40 – 10,85 €/Kg. (=)

-Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 11,05 – 11,55 €/Kg. (=)

-Parmigiano Reggiano 30 mesi di stagionatura e oltre: 11,85 – 12,15 €/Kg. (=)

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