Lattiero caseari. Decisa ripresa del burro e della Panna

Latte spot, Panna e Burro in decisa tendenza rialzista. Positivi i listini del Grana Padano mentre nessuna variazione per il Parmigiano Reggiano DOP. 

di Virgilio Parma 17 aprile 2018 – 

LATTE SPOT  Confermata la tendenza rialzista del latte crudo spot nazionale (+1,61%) che quota tra 31,96 e 32,99€/100 litri di latte. Ancor più marcata la tendenza positiva  per il latte intero pastorizzato estero che recupera il 3,39% (30,93-31,96€/100 litri di latte). Ben più deciso il rimbalzo del latte scremato spot estero che con un salto del 7,89% raggiunge quota 9,83-11,39 €/100 litri di latte.

BURRO E PANNA  Sostenuto nuovo rimbalzo del burro con variazioni comprese  tra il 7 e il 12% alla borsa milanese.  In forte recupero anche la Crema e la Panna (oltre +6%). Si è limitato a 5 centesimi il recupero dello zangolato parmense. mentre resta inalterato il prezzo dello  zangolato parmense.

Borsa di Milano 16 aprile 2018: 

BURRO CEE: 4,90 €/Kg  (+)

BURRO CENTRIFUGA: 5,15 €/Kg.  (+)

BURRO PASTORIZZATO: 3,43 €/Kg.  (+)

BURRO ZANGOLATO: 3,23 €/Kg. (+)

CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 2,58 €/Kg. (+)

MARGARINA Marzo  2018: 0,97 -1,03€/kg (=)

Borsa Verona 16 aprile 2018: (+)

PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 2,35-2,45€/Kg. (+)

Borsa di Parma 13 aprile 2018 (+)

BURRO ZANGOLATO: 2,48 €/Kg.

Borsa di Reggio Emilia 10 aprile 2017 (+)

BURRO ZANGOLATO: 2,48 – 2,48 €/kg.

GRANA PADANO 16/4/2018 – Lieve segnale di ripresa e 5 cent recuperati dal Grana Padano DOP alla borsa milanese.

– Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 6,10 – 6,20 €/Kg. (+)

– Grana Padano 15 mesi di stagionatura e oltre: 6,85 – 7,40 €/Kg. (+)

– Fuori sale 60-90 gg: 4,90-5,20€/Kg. (+)

PARMIGIANO REGGIANO 13/4/2018  Nessuna variazione di listino in casa Parmigiano Reggiano DOP   

-Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 9,80-10,10 €/Kg. (=)

-Parmigiano Reggiano 18 mesi di stagionatura 10,40 – 10,85 €/Kg. (=)

-Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 11,05 – 11,55 €/Kg. (=)

-Parmigiano Reggiano 30 mesi di stagionatura e oltre: 11,85 – 12,15 €/Kg. (=)

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