Lattiero caseari. Leggero rimbalzo delle quotazioni del Grana Padano

francesca

In risalita il Grana Padano mentre resta al palo il “Parmigiano”. Continua la scalata del burro mentre il latte spot mostra segnali contrastanti.

di Virgilio Parma 8 maggio 2018 – 

LATTE SPOT  Moderato rimbalzo del latte spot nazionale che dimezza la perdita registrata nell’ultima ottava di aprile. Il latte crudo spot nazionale recupera quindi il +2,5%  arrivando a registrare tra 30,93 e 32,48€/100 litri di latte. Fermi i listini del latte intero pastorizzato estero (28,87-29,90€/100 litri di latte), mentre continua a scendere  in modo deciso il latte scremato spot estero (-5,88%)  fermando le quotazioni  veronesi tra 7,76 e 8,80 €/100 litri di latte.

BURRO E PANNA  Ancora in crescita i listini del burro. A Milano guadagnati altri 10 centesimi, che si aggiungono ai  35 fatti registrare nell’ultima settimana di aprile. 

In leggero recupero la Crema (+1,55%) mentre registra un incremento ben più marcato la Panna veronese (+8,33%). Si è invece  arrestata le rapida risalita dello zangolato parmense registrata nelle ultima quindicina d’aprile. 

Borsa di Milano 7 maggio 2018: 

BURRO CEE: 5,35 €/Kg  (+)

BURRO CENTRIFUGA: 5,60 €/Kg.  (+)

BURRO PASTORIZZATO: 3,78 €/Kg.  (+)

BURRO ZANGOLATO: 3,58 €/Kg. (+)

CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 2,62 €/Kg. (+)

MARGARINA Aprile  2018: 0,97 -1,03€/kg (=)

Borsa Verona 7 maggio 2018: (+)

PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 2,55-2,65€/Kg. (+)

Borsa di Parma 4 maggio 2018 (=)

BURRO ZANGOLATO: 3,08 €/Kg.

Borsa di Reggio Emilia 2 maggio 2017 (=)

BURRO ZANGOLATO: 3,08 – 3,08 €/kg.

GRANA PADANO 07/5/2018 – Nuovo rimbalzo dell Grana Padano DOP. 5 centesimi guadagnati alla borsa milanese. 

– Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 6,15 – 6,25 €/Kg. (+)

– Grana Padano 15 mesi di stagionatura e oltre: 6,90 – 7,45 €/Kg. (+)

– Fuori sale 60-90 gg: 4,95-5,25€/Kg. (+)

PARMIGIANO REGGIANO 4/5/2018  Restano inalterati anche nella prima ottava di maggio i listini del Parmigiano Reggiano DOP   

-Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 9,80-10,10 €/Kg. (=)

-Parmigiano Reggiano 18 mesi di stagionatura 10,40 – 10,85 €/Kg. (=)

-Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 11,05 – 11,55 €/Kg. (=)

-Parmigiano Reggiano 30 mesi di stagionatura e oltre: 11,85 – 12,15 €/Kg. (=)

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