Lattiero caseari. Diffuso segno positivo. Stabili i formaggi.

l formaggi DOP mantengono stabili i listini. Cresce il latte spot e il burro. Leggera crescita del fuori sale padano.

di Virgilio Parma 15 maggio 2018 – 

LATTE SPOT  Nuovo passo in avanti delle quotazioni del latte spot nazionale (+2,44%) raggiungendo quota 31,96-32,99€/100 litri di latte. In salita anche il latte intero pastorizzato estero segnando un + 3,51% (29,90-30,93€/100 litri latte). Frenano invece  le quotazioni  veronesi del latte scremato pastorizzato estero che si confermano tra 7,76 e 8,80 €/100 litri di latte.

BURRO E PANNA A Milano il burro, nelle varie declinazioni, recupera altri10 centesimi. 

Discreto rimbalzo della Crema (+5,34%), immediatamente seguita dalla Panna veronese (+3,85%). Anche lo zangolato parmense ha registrato un recupero di 10 centesimi, ai quali si aggiungeranno altri 10 cent in forza dell’aggiornamento registrato stamattina alla borsa merci reggiana.

Borsa di Milano 14 maggio 2018: 

BURRO CEE: 5,45 €/Kg  (+)

BURRO CENTRIFUGA: 5,70 €/Kg.  (+)

BURRO PASTORIZZATO: 3,88 €/Kg.  (+)

BURRO ZANGOLATO: 3,68 €/Kg. (+)

CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 2,76 €/Kg. (+)

MARGARINA Aprile  2018: 0,97 -1,03€/kg (=)

Borsa Verona 14 maggio 2018: (+)

PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 2,65-2,75€/Kg. (+)

Borsa di Parma 11 maggio 2018 (+)

BURRO ZANGOLATO: 3,18 €/Kg.

Borsa di Reggio Emilia 15 maggio 2017 (+)

BURRO ZANGOLATO: 3,28 – 3,28 €/kg.

GRANA PADANO 14/5/2018 – Stabili i listini del Grana Padano DOP salvo un leggero aggiustamento al rialzo del fuori sale. 

– Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 6,15 – 6,25 €/Kg. (=)

– Grana Padano 15 mesi di stagionatura e oltre: 6,90 – 7,45 €/Kg. (=)

– Fuori sale 60-90 gg: 5,00-5,30€/Kg. (+)

PARMIGIANO REGGIANO 11/5/2018  Forte stabilità dei listini del Parmigiano Reggiano DOP   

-Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 9,80-10,10 €/Kg. (=)

-Parmigiano Reggiano 18 mesi di stagionatura 10,40 – 10,85 €/Kg. (=)

-Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 11,05 – 11,55 €/Kg. (=)

-Parmigiano Reggiano 30 mesi di stagionatura e oltre: 11,85 – 12,15 €/Kg. (=)

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