Lattiero caseari. Alle stelle il latte spot.

Burro stabile e crema in lieve discesa. Gran rimbalzo per il latte spot. Stabile il Grana mentre 5 centesimi vengono recuperati dal 30 mesi del Parmigiano Reggiano.

di Virgilio Parma 12 giugno 2018 – 

LATTE SPOT  Una curva iperbolica disegna il prezzo del latte spot. Alla borsa di Verona si è registrato un nuovo incremento del prezzo del latte crudo spot nazionale che ha segnato un +5,48% rispetto la settimana precedente (39,18-40,21€/100 litri latte) e +7,14% è l’incremento del latte estero provenienza Germania (38,15-39,18€/100 litri latte). Secondo enorme recupero per il latte scremato pastorizzato spot estero provenienza Germania che con un +21,05 raggiunge quota 11,39-12,42€/100 litri.

BURRO E PANNA Alla Borsa milanese il burro si prende una settimana di pausa. Arretra di 4 centesimi la Crema e di 5 la panna di centrifuga veronese. In crescita ancora il burro zangolato parmense che recupera altri 5 centesimi. 

Borsa di Milano 11 giugno 2018: 

BURRO CEE: 5,80 €/Kg  (=)

BURRO CENTRIFUGA: 6,05 €/Kg.  (=)

BURRO PASTORIZZATO: 4,18 €/Kg.  (=)

BURRO ZANGOLATO: 3,98 €/Kg. (=)

CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 2,92 €/Kg. (-)

MARGARINA Maggio  2018: 0,97 -1,03€/kg (=)

Borsa Verona 11 giugno 2018: (-)

PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 2,85-2,95€/Kg. (-)

Borsa di Parma 08 giugno 2018 (+)

BURRO ZANGOLATO: 3,58 €/Kg.

Borsa di Reggio Emilia 05 giugno 2017 (+)

BURRO ZANGOLATO: 3,58 – 3,58 €/kg.

GRANA PADANO 11/6/2018 – Stabili anche nella 24esima settimana i listini del Grana Padano DOP. 

– Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 6,20 – 6,30 €/Kg. (=)

– Grana Padano 15 mesi di stagionatura e oltre: 6,95 – 7,50 €/Kg. (=)

  • Fuori sale 60-90 gg: 5,05-5,35€/Kg. (=)

PARMIGIANO REGGIANO 08/6/2018 Si mantengono regolari le quotazioni del Parmigiano Reggiano DOP, fatto salvo il caso del 30 mesi che nella scorsa settimana ha registrato un lieve incremento di 5 centesimi.   

-Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 9,80-10,10 €/Kg. (=)

-Parmigiano Reggiano 18 mesi di stagionatura 10,40 – 10,85 €/Kg. (=)

-Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 11,05 – 11,55 €/Kg. (=)

-Parmigiano Reggiano 30 mesi di stagionatura e oltre: 11,90 – 12,20 €/Kg. (+)

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