Lattiero caseari. STOP al latte SPOT! Formaggi DOP stazionari

Primi segnali di arretramento del burro, della crema e della panna. Stasi in casa dei formaggi DOP.

di Virgilio Parma 26 giugno 2018 – 

LATTE SPOT  Stop al latte spot. Si è arrestata la progressione del latte spot nazionale. Lunedi 25 giugno, ultima riunione borsistica  del mese, il latte spot ha confermato i prezzi della precedente ottava che rammentiamo essere tra 40,21 e 41,24 €/100 litri di latte. Analogamente anche il prezzo del latte intero pastorizzato estero spot, provenienza Germania conferma i valori precedenti ( 39,18-40,21 €/100 litri latte).

Nessuna variazione anche per il latte scremato pastorizzato spot estero provenienza Germania (12,42-13,46€/100 litri).

BURRO E PANNA Primi segnali di arretramento del prezzo del Burro dopo una sola ottava di stasi.Scende anche la Crema a uso alimentare e ben 15 centesimi è la perdita registrata dalla Panna di centrifuga veronese. Stabile a quota 3,58€/kg il burro zangolato parmense ma con un orizzonte di cedimento di altri 5 centesimi stando a guardare la borsa reggiana di martedì 26/6.. 

Borsa di Milano 25 giugno 2018: 

BURRO CEE: 5,75 €/Kg  (-)

BURRO CENTRIFUGA: 6,00 €/Kg.  (-)

BURRO PASTORIZZATO: 4,13 €/Kg.  (-)

BURRO ZANGOLATO: 3,93 €/Kg. (-)

CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 2,80 €/Kg. (-)

MARGARINA Giugno  2018: 0,97 -1,03€/kg (=)

Borsa Verona 25 giugno 2018: (-)

PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 2,70-2,80€/Kg. (-)

Borsa di Parma 22 giugno 2018 (=)

BURRO ZANGOLATO: 3,58 €/Kg.

Borsa di Reggio Emilia 26 giugno 2017 (-)

BURRO ZANGOLATO: 3,53 – 3,53 €/kg.

GRANA PADANO 25/6/2018 – Ancora nessuna variazione rilevata nella 26esima settimana. I listini del Grana Padano DOP si mantengono stabili alla borsa milanese. 

– Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 6,20 – 6,30 €/Kg. (=)

– Grana Padano 15 mesi di stagionatura e oltre: 6,95 – 7,50 €/Kg. (=)

– Fuori sale 60-90 gg: 5,05-5,35€/Kg. (=)

PARMIGIANO REGGIANO 22/6/2018 La stasi dei prezzi si estende a tutte le stagionature rilevate alla borsa  merci parmigiana.   

-Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 9,80-10,10 €/Kg. (=)

-Parmigiano Reggiano 18 mesi di stagionatura 10,40 – 10,85 €/Kg. (=)

-Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 11,05 – 11,55 €/Kg. (=)

-Parmigiano Reggiano 30 mesi di stagionatura e oltre: 11,95 – 12,25 €/Kg. (=)

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