Lattiero caseari. Discesa per il burro e il Grana Padano. Tengono le panne e il Parmigiano.

Formaggio in Fascere

Decisa flessione per il burro, mentre la panna e la crema tengono. Stabile anche il “Parmigiano” mentre è in arretramento il prezzo del Grana Padano DOP

di Virgilio Parma 10 luglio 2018 – 

LATTE SPOT  Si conferma la fase discendente del latte spot, parallelamente alla curva della campagna lattiera precedente. Il latte spot nazionale ha ceduto il -1,92% collocandosi tra  38,66 e  e 40,21 €/100 litri di latte. Anche il prezzo del latte intero pastorizzato estero spot, provenienza Germania retrocede e si posiziona tra 37,63-38,66 €/100 litri latte.

Mantiene, anche nella 28esima settimana, una tendenza più marcata la flessione del latte scremato pastorizzato spot estero provenienza Germania (-4,17% –  11,39-12,42€/100 litri).

BURRO E PANNA  Segnali sempre più decisi per la retrocessione del prezzo del burro. Ben 20 centesimi ceduti alla piazza di Milano. Stabile la crema a uso alimentare e anche la panna quotata alla borsa di Verona. Quasi 20 centesimi persi anche dallo zangolato emiliano (-5,10%).

Borsa di Milano 9 luglio 2018: 

BURRO CEE: 5,37 €/Kg  (-)

BURRO CENTRIFUGA: 5,62 €/Kg.  (-)

BURRO PASTORIZZATO: 3,75 €/Kg.  (-)

BURRO ZANGOLATO: 3,55 €/Kg. (-)

CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 2,64 €/Kg. (=)

MARGARINA Giugno  2018: 0,97 -1,03€/kg (=)

Borsa Verona 9 luglio 2018: (=)

PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 2,55-2,65€/Kg. (-)

Borsa di Parma 06 luglio 2018 (-)

BURRO ZANGOLATO: 3,35 €/Kg.

Borsa di Reggio Emilia 6 luglio 2017 (-)

BURRO ZANGOLATO: 3,53 – 3,53 €/kg.

GRANA PADANO 09/7/2018 – Nuova leggera flessione per i listini del Grana Padano DOP (-5 cent).

– Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 6,15 – 6,25 €/Kg. (-)

– Grana Padano 15 mesi di stagionatura e oltre: 6,90 – 7,45 €/Kg. (-)

– Fuori sale 60-90 gg: 5,00-5,30€/Kg. (-)

PARMIGIANO REGGIANO 06/7/2018 Segnali di rinnovata stabilità per il Parmigiano Reggiano, dopo l’accenno di ripresa della settimana scorsa, relativamente alle due più preziose categorie.

-Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 9,80-10,10 €/Kg. (=)

-Parmigiano Reggiano 18 mesi di stagionatura 10,40 – 10,85 €/Kg. (=)

-Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 11,60 – 11,55 €/Kg. (=)

-Parmigiano Reggiano 30 mesi di stagionatura e oltre: 12,00 – 12,30 €/Kg. (=)

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