Lattiero caseari. Perde il burro e il latte spot.

Burro, panna e latte spot cedono diversi centesimi rispetto alla precedente settimana. Grana Padano e Parmigiano Reggiano sono ancora in ripresa.

di Virgilio Parma 11 settembre 2018 – 

LATTE SPOT  Scende ancora, per la seconda settimana consecutiva, il prezzo del latte spot. Il prezzo del latte spot nazionale cede ancora alcuni centesimi posizionandosi tra 41,24-42,27 €/100 litri di latte, alla borsa merci di Verona. Analogo andamento registrato per latte intero pastorizzato estero che si adagia su quota 40,21-41,76€/100 litri di latte. Più marcato il cedimento del prezzo del latte scremato pastorizzato spot estero che perde il 5,71% fissandosi tra 16,56-17,60€/100 litri di latte.

BURRO E PANNA Primi segnali di ridimensionamento del prezzo del burro. Alla borsa di Milano le quotazioni di Burro sono tutte in flessione negativa, così come la crema a uso alimentare.

Analogamente la panna di centrifuga quotata a Verona registra un lieve cedimento. Dopo il marcato rimbalzo registrato la scorsa settimana, il burro zangolato di Parma ha lasciato inalterate le quotazioni. 

Borsa di Milano 10 settembre 2018: 

BURRO CEE: 5,25 €/Kg  (-)

BURRO CENTRIFUGA: 5,50 €/Kg.  (-)

BURRO PASTORIZZATO: 3,65 €/Kg.  (-)

BURRO ZANGOLATO: 3,45 €/Kg. (-)

CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 2,72 €/Kg. (-)

MARGARINA Luglio  2018: 0,92 -0,98€/kg (-)

Borsa Verona 10 settembre 2018: (-)

PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 2,60-2,65€/Kg. (-)

Borsa di Parma 7 settembre 2018 (=)

BURRO ZANGOLATO: 3,11 €/Kg.

Borsa di Reggio Emilia 4 settembre 2017 (=)

BURRO ZANGOLATO: 3,11 – 3,11€/kg.

GRANA PADANO 10/9/2018 – Ancora In ripresa i prezzi del Grana Padano DOP (+5 cent).

– Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 6,20 – 6,30 €/Kg. (+)

– Grana Padano 16 mesi di stagionatura e oltre: 6,75 – 7,00 €/Kg. (+)

– Grana Padano RISERVA 20 mesi di stagionatura e oltre: 7,10 – 7,50 €/Kg. (+)

– Fuori sale 60-90 gg: 5,20-5,35€/Kg. (+)

PARMIGIANO REGGIANO 7/9/2018 Leggero rimbalzo, per la terza settimana consecutiva (5 cent), per il Parmigiano Reggiano 18, 24 e 30 mesi.

-Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 9,60-9,90 €/Kg. (=)

-Parmigiano Reggiano 15 mesi di stagionatura e oltre: 10,00-10,35 €/Kg. (+)

-Parmigiano Reggiano 18 mesi di stagionatura 10,70 – 11,25 €/Kg. (+)

-Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 11,45 – 12,05 €/Kg. (+)

-Parmigiano Reggiano 30 mesi di stagionatura e oltre: 12,45 – 12,95 €/Kg. (+)

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