Lattiero caseari. Crescono Parmigiano Reggiano e Grana Padano 

Torna a risalire il latte spot e prosegue la crescita del Parmigiano Reggiano e del Grana Padano. Burro e crema in flessione.

di Virgilio Parma 25 settembre 2018 – 

LATTE SPOT  Dopo quattro settimane di flessione, torna a risalire il prezzo del latte spot alla borsa veronese. Il prezzo del latte spot nazionale guadagna il 1,85% portandosi tra 41,76-43,30 €/100 litri di latte. 

Parimenti, il latte intero pastorizzato estero guadagna l’1,86% e si colloca tra  41,72-42,79€/100 litri di latte. Ben più marcato il rimbalzo del prezzo del latte scremato pastorizzato spot estero che guadagna il 8,57% fissandosi tra 18,63-20,70€/100 litri di latte.

BURRO E PANNA Flessione negativa di 10 centesimi per il burro anche nella 39esima settimana. Alla borsa di Milano le quotazioni di Burro  sono tutte in zona negativa.Cede anche la crema a uso alimentare.

Analogamente la panna di centrifuga quotata a Verona registra un lieve cedimento, restando in perfetto allineamento con Milano. Marcata flessione anche il burro zangolato di Parma e la prospettiva di riallinearsi alla posizione di Reggio Emilia che nella seduta odierna ha lasciato altri 10 centesimi sul campo. 

Borsa di Milano 24 settembre 2018: 

BURRO CEE: 5,05 €/Kg  (-)

BURRO CENTRIFUGA: 5,30 €/Kg.  (-)

BURRO PASTORIZZATO: 3,45 €/Kg.  (-)

BURRO ZANGOLATO: 3,25 €/Kg. (-)

CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 2,56 €/Kg. (-)

MARGARINA settembre  2018: 0,92 -0,98€/kg (=)

Borsa Verona 24 settembre 2018: (-)

PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 2,52-2,57€/Kg. (-)

Borsa di Parma 21 settembre 2018 (-)

BURRO ZANGOLATO: 2,95 €/Kg.

Borsa di Reggio Emilia 25 settembre 2017 (-)

BURRO ZANGOLATO: 2,85 – 2,85 €/kg.

GRANA PADANO 24/9/2018 – Prosegue ancora la ripresa dei prezzi del Grana Padano DOP (+5 cent).

– Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 6,30 – 6,40 €/Kg. (+)

– Grana Padano 16 mesi di stagionatura e oltre: 6,85 – 7,10 €/Kg. (+)

– Grana Padano RISERVA 20 mesi di stagionatura e oltre: 7,20 – 7,60 €/Kg. (+)

– Fuori sale 60-90 gg: 5,30-5,45€/Kg. (+)

PARMIGIANO REGGIANO 21/9/2018 Leggero rimbalzo, per la quarta settimana consecutiva per tutte le diverse stagionature di  Parmigiano Reggiano.

-Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 9,65-9,90 €/Kg. (+)

-Parmigiano Reggiano 15 mesi di stagionatura e oltre: 10,10-10,35 €/Kg. (+)

-Parmigiano Reggiano 18 mesi di stagionatura 10,80 – 11,30 €/Kg. (+)

-Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 11,50 – 12,10 €/Kg. (+)

-Parmigiano Reggiano 30 mesi di stagionatura e oltre: 12,55 – 13,00 €/Kg. (+)

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