Lattiero caseari. Arresto per il Parmigiano Reggiano.

Prosegue l’ascesa del del latte spot e del Grana padana, mentre cede il burro e il Parmigiano Reggiano arresta la risalita.  

di Virgilio Parma 9 ottobre 2018 – 

LATTE SPOT  Continua  la ripresa del prezzo del latte spot alla borsa veronese. Il latte crudo spot nazionale guadagna un altro 1,20% portandosi tra 42,79-44,33 €/100 litri di latte. 

Il latte intero pastorizzato estero Germania guadagna un ulteriore 0,60% collocando il prezzo tra  42,27-43,82€/100 litri di latte. Il prezzo del latte scremato spot estero ha ripreso a salire portandosi (+1,32%)  tra 19,15-20,70€/100 litri di latte.

BURRO E PANNA Nuova flessione negativa per il burro anche nella settimana in corso che cede altri 15 centesimi al chilo. Cede anche la crema a uso alimentare.

Analogamente la panna di centrifuga quotata a Verona registra una sensibile perdita, restando perfettamente allineata con Milano. Perde pesantemente anche il burro zangolato di Parma, come e ra prevedibile, ma con  la prospettiva di una pesante perdita in questa settimana per riallinearsi alla posizione di Reggio Emilia che nella seduta odierna ha lasciato altri 15 centesimi. 

Borsa di Milano 8 ottobre 2018: 

BURRO CEE: 4,75 €/Kg  (-)

BURRO CENTRIFUGA: 5,00 €/Kg.  (-)

BURRO PASTORIZZATO: 3,15 €/Kg.  (-)

BURRO ZANGOLATO: 2,95 €/Kg. (-)

CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 2,42 €/Kg. (-)

MARGARINA settembre  2018: 0,92 -0,98€/kg (=)

Borsa Verona 8 ottobre 2018: (-)

PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 2,40-2,45€/Kg. (-)

Borsa di Parma 5 ottobre 2018 (-)

BURRO ZANGOLATO: 2,70 €/Kg.

Borsa di Reggio Emilia 9 ottobre 2017 (-)

BURRO ZANGOLATO: 2,55 – 2,55 €/kg.

GRANA PADANO 8/10/2018 – Prosegue anche nella 41esima settimana la ripresa dei prezzi del Grana Padano DOP per tutte le stagionature.

– Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 6,40 – 6,50 €/Kg. (+)

– Grana Padano 16 mesi di stagionatura e oltre: 6,95 – 7,20 €/Kg. (+)

– Grana Padano RISERVA 20 mesi di stagionatura e oltre: 7,30 – 7,70 €/Kg. (+)

– Fuori sale 60-90 gg: 5,40-5,55€/Kg. (+)

PARMIGIANO REGGIANO 05/10/2018 Si è arrestata la risalita del prezzo del Parmigiano Reggiano che vede riconfermare le quotazioni della precedente ottava.

-Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 9,75-10,00 €/Kg. (=)

-Parmigiano Reggiano 15 mesi di stagionatura e oltre: 10,15-10,40 €/Kg. (=)

-Parmigiano Reggiano 18 mesi di stagionatura 10,85 – 11,35 €/Kg. (=)

-Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 11,60 – 12,15 €/Kg. (=)

-Parmigiano Reggiano 30 mesi di stagionatura e oltre: 12,60 – 13,05 €/Kg. (=)

 

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