Lattiero caseari. Gran tonfo per il prezzo del latte spot estero. I nuovi grafici di tendenza.

Formaggio in Fascere

Gran rimbalzo per il Parmigiano Reggiano mentre cresce in modo costante anche il Grana Padano. Cedono pesantemente i prezzi del burro e del latte spot.

di Virgilio Parma 18 dicembre 2018 – 

LATTE SPOT  Inizia a cedere anche il latte spot nazionale. Il latte crudo spot nazionale perde il -2,2%  (45,36-46,91€/100 litri di latte). Gran tonfo invece per il latte intero pastorizzato spot estero (-11,1%) che si adagia tra 36,09 e 38,15€. Infine anche il latte scremato spot estero retrocede pesantemente per la seconda settimana consecutiva (-13,5% tra 15,43 e 17,60€/100litri di latte). 

BURRO E PANNA Continua l’altalenata del prezzo del burro. Questa settimana alla borsa milanese il burro cede 10 centesimi al chilogrammo. 10 centesimi lasciati per strada anche dalla crema a uso alimentare (-4,46%). Analogamente la panna di centrifuga veronese cede il 6,52%. Si è arrestato invece il Burro zangolato parmense

Borsa di Milano 17 dicembre 2018: 

BURRO CEE: 4,05 €/Kg  (-)

BURRO CENTRIFUGA: 4,30 €/Kg.  (-)

BURRO PASTORIZZATO: 2,45 €/Kg.  (-)

BURRO ZANGOLATO: 2,25 €/Kg. (-)

CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 2,14 €/Kg. (-)

MARGARINA novembre  2018: 0,87 -0,93€/kg (-)

Borsa Verona 17 dicembre 2018: (-)

PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 2,10-2,20€/Kg. (-)

Borsa di Parma 14 dicembre 2018 (=)

BURRO ZANGOLATO: 1,95 €/Kg.

Borsa di Reggio Emilia 11 dicembre 2018 (=)

BURRO ZANGOLATO: 1,95 – 1,95 €/kg.

GRANA PADANO 17/12/2018 – Tra i 5 e i 10 centesimi il nuovo traguardo del Grana padano DOP.  

– Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 7,20 – 7,30 €/Kg. (+)

– Grana Padano 16 mesi di stagionatura e oltre: 7,70 – 7,95 €/Kg. (+)

– Grana Padano RISERVA 20 mesi di stagionatura e oltre: 8,05 – 8,45 €/Kg. (+)

– Fuori sale 60-90 gg: 5,95-6,10€/Kg. (+)

PARMIGIANO REGGIANO 14/12/2018 Prosegue ancor più poderosa la risalita del Parmigiano Reggiano (+15 Cent/kg).

-Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 10,45-10,60 €/Kg. (+)

-Parmigiano Reggiano 15 mesi di stagionatura e oltre: 10,85-11,00 €/Kg. (+)

-Parmigiano Reggiano 18 mesi di stagionatura e oltre: 11,65 – 12.15 €/Kg. (+)

-Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 12,45 – 12,95 €/Kg. (+)

-Parmigiano Reggiano 30 mesi di stagionatura e oltre: 13,40 – 13,85 €/Kg. (+)

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