Lattiero caseari. Stabilità diffusa.

Prosegue il periodo di stabilità nel comparto lattiero caseario. Solo il Parmigiano Reggiano accenna a una ripartenza dopo una settimana di stazionarietà.

di Virgilio Parma 05 febbraio 2019 – 

LATTE SPOT  Praticamente stabili i listini della precedente settimana. Confermato quindi il prezzo del latte crudo spot nazionale (43,82-45,36€/100 litri di latte). Leggera flessione (-1,3%) invece per  il latte intero pastorizzato spot estero che si colloca tra 38,15 e 39,18 €/100 litri di latte. Inalterato il prezzo del latte scremato spot estero che si conserva la forbice di prezzo tra 18,63 e 20,18€/100litri di latte. 

BURRO E PANNA Prosegue il periodo di stabilità per il burro quotato alla borsa di Milano. Stabile anche il prezzo della Crema a uso alimentare, seguita dalla Panna veronese che invece cede ancora qualche centesimo. Invariato il prezzo dello zangolato parmense da sei settimane, come  pure il prezzo dell’analogo prodotto quotato alla borsa merci di Reggio Emilia. 

Borsa di Milano 04 febbraio 2019: 

BURRO CEE: 4,05 €/Kg  (=)

BURRO CENTRIFUGA: 4,30 €/Kg.  (=)

BURRO PASTORIZZATO: 2,45 €/Kg.  (=)

BURRO ZANGOLATO: 2,25 €/Kg. (=)

CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 2,02 €/Kg. (=)

MARGARINA gennaio  2019: 0,87 -0,93€/kg (=)

Borsa Verona 04 febbraio 2019: (-)

PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 1,85-1,95€/Kg. (-)

Borsa di Parma 01 febbraio 2019 (=)

BURRO ZANGOLATO: 1,85 €/Kg.

Borsa di Reggio Emilia 05 febbraio 2019 (=)

BURRO ZANGOLATO: 1,85 – 1,85 €/kg.

GRANA PADANO Milano 04 febbraio 2019 – Sembra che il Grana Padano stia stabilizzando i livelli di prezzo. Seconda settimana di pausa per il “Padano”.

– Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 7,75 – 7,85 €/Kg. (=)

– Grana Padano 16 mesi di stagionatura e oltre: 8,25 – 8,50 €/Kg. (=)

– Grana Padano RISERVA 20 mesi di stagionatura e oltre: 8,65 – 9,00 €/Kg. (=)

– Fuori sale 60-90 gg: 6,40-6,55 €/Kg. (=)

PARMIGIANO REGGIANO Parma 01 febbraio 2019 – Tornano a salire lievemente i listini del Parmigiano Reggiano (+0,2%). 

-Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 10,80 -11,05 €/Kg. (+)

-Parmigiano Reggiano 15 mesi di stagionatura e oltre: 11,20 -11,40 €/Kg. (+)

-Parmigiano Reggiano 18 mesi di stagionatura e oltre: 12,00 – 12.55 €/Kg. (+)

-Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 12,75 – 13,35 €/Kg. (+)

-Parmigiano Reggiano 30 mesi di stagionatura e oltre: 13,75 – 14,25 €/Kg. (+)

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