Lattiero caseari. Grana Padano in leggera ripresa

Riprende quota il Grana Padano. Sostanziale stabilità per il Latte Spot e il Burro. Parmigiano torna a salire.

di Virgilio Parma 12 febbraio 2019 – 

LATTE SPOT  Prosegue il periodo di sostanziale stabilità dei listini del latte spot. Confermato quindi il prezzo del latte crudo spot nazionale (43,82-45,36€/100 litri di latte). Rimane inalterato anche il latte intero pastorizzato spot estero che si conferma all’interno della forbice tra 38,15 e 39,18 €/100 litri di latte. Leggera flessione (-1,3%) del  prezzo del latte scremato spot estero che scende tra 18,63 e 19,67€/100litri di latte. 

BURRO E PANNA Nessuna variazione è intervenuta alla borsa di Milano per quanto concerne il burro.  Lieve cedimento (-2 cent) per il prezzo della Crema a uso alimentare mentre nessuna variazione per  la Panna veronese. Invariato il prezzo dello zangolato parmense da sette settimane, come  pure il prezzo dell’analogo prodotto quotato alla borsa merci di Reggio Emilia. 

Borsa di Milano 11 febbraio 2019: 

BURRO CEE: 4,05 €/Kg  (=)

BURRO CENTRIFUGA: 4,30 €/Kg.  (=)

BURRO PASTORIZZATO: 2,45 €/Kg.  (=)

BURRO ZANGOLATO: 2,25 €/Kg. (=)

CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 2,00 €/Kg. (-)

MARGARINA gennaio  2019: 0,87 -0,93€/kg (=)

Borsa Verona 11 febbraio 2019: (-)

PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 1,85-1,95€/Kg. (-)

Borsa di Parma 08 febbraio 2019 (=)

BURRO ZANGOLATO: 1,85 €/Kg.

Borsa di Reggio Emilia 12 febbraio 2019 (=)

BURRO ZANGOLATO: 1,85 – 1,85 €/kg.

GRANA PADANO Milano 11 febbraio 2019 – Riprende a salire il prezzo del Grana Padano (+5cent).

– Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 7,80 – 7,90 €/Kg. (+)

– Grana Padano 16 mesi di stagionatura e oltre: 8,30 – 8,55 €/Kg. (+)

– Grana Padano RISERVA 20 mesi di stagionatura e oltre: 8,70 – 9,05 €/Kg. (+)

– Fuori sale 60-90 gg: 6,45-6,60 €/Kg. (+)

PARMIGIANO REGGIANO Parma 08 febbraio 2019 – Prosegue la leggera ripresa dei listini del Parmigiano Reggiano. 

-Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 10,85 -11,10 €/Kg. (+)

-Parmigiano Reggiano 15 mesi di stagionatura e oltre: 11,25 -11,40 €/Kg. (+)

-Parmigiano Reggiano 18 mesi di stagionatura e oltre: 12,05 – 12.55 €/Kg. (+)

-Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 12,80 – 13,35 €/Kg. (+)

-Parmigiano Reggiano 30 mesi di stagionatura e oltre: 13,80 – 14,25 €/Kg. (+)

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