Lattiero caseari. Prezzi in discesa salvo per le due DOP principali.

Continua la risalita delle due principali DOP lattiero casearie. Latte Spot, burro e crema invece sono in fase discendente.

di Virgilio Parma 19 febbraio 2019 – 

LATTE SPOT  Prima inversione di tendenza dei listini del latte spot del 2019. -0,6% il prezzo del latte crudo spot nazionale (43,82-44,85€/100 litri di latte). Cede il -0,7% il latte intero pastorizzato spot estero che si adagia all’interno della forbice tra 38,15 e 38,66 €/100 litri di latte. ben più sensibile la flessione (-2,7%) del  prezzo del latte scremato spot estero che scende tra 18,11 e 19,15€/100litri di latte. 

BURRO E PANNA Lieve cedimento dei listini all’ingrosso del burro alla borsa merci di Milano (-5 centesimi al Kg.).  Lieve cedimento anche per il prezzo della Crema a uso alimentare mentre nessuna variazione per  il prezzo della Panna quotata a Verona. Invariato il prezzo dello zangolato parmense da 8 settimane, mentre è in flessione il prodotto quotato a Reggio Emilia (-5 cent).   

Borsa di Milano 18 febbraio 2019: 

BURRO CEE: 4,00 €/Kg  (-)

BURRO CENTRIFUGA: 4,25 €/Kg.  (-)

BURRO PASTORIZZATO: 2,40 €/Kg.  (-)

BURRO ZANGOLATO: 2,20 €/Kg. (-)

CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 1,96 €/Kg. (-)

MARGARINA gennaio  2019: 0,87 -0,93€/kg (=)

Borsa Verona 18 febbraio 2019: (-)

PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 1,85-1,95€/Kg. (=)

Borsa di Parma 15 febbraio 2019 (=)

BURRO ZANGOLATO: 1,85 €/Kg.

Borsa di Reggio Emilia 19 febbraio 2019 (-)

BURRO ZANGOLATO: 1,80 – 1,80 €/kg.

GRANA PADANO Milano 18 febbraio 2019 – Prosegue la tenue risalita del prezzo del Grana Padano.

– Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 7,85 – 7,95 €/Kg. (+)

– Grana Padano 16 mesi di stagionatura e oltre: 8,35 – 8,55 €/Kg. (+)

– Grana Padano RISERVA 20 mesi di stagionatura e oltre: 8,75 – 9,05 €/Kg. (+)

– Fuori sale 60-90 gg: 6,50-6,65 €/Kg. (+)

PARMIGIANO REGGIANO Parma 15 febbraio 2019 – Tendenza in leggera risalita  per i listini del Parmigiano Reggiano. 

-Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 10,90 -11,10 €/Kg. (+)

-Parmigiano Reggiano 15 mesi di stagionatura e oltre: 11,30 -11,40 €/Kg. (+)

-Parmigiano Reggiano 18 mesi di stagionatura e oltre: 12,10 – 12.55 €/Kg. (+)

-Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 12,85 – 13,35 €/Kg. (+)

-Parmigiano Reggiano 30 mesi di stagionatura e oltre: 13,85 – 14,25 €/Kg. (+)

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