Lattiero caseari. Latte spot, burro e panna ancora in leggero calo.

Prezzi  sempre in discesa per il latte spot nazionale ed estero. In calo progressivo anche le quote del burro. Restano invece fisse le cifre per il Grana Padano e il Parmigiano Reggiano.  

di Virgilio e Jacopo Parma  12 marzo 2019 – 

 

LATTE SPOT  Dopo una scorsa settimana al ribasso delle referenze, scende ancora la percentuale di acquisto. Il prezzo del latte crudo spot nazionale scende tra 42,79 e 43,82 €/100 litri di latte, mentre cala ancora di un altro -1,4% il latte intero pastorizzato spot estero, collocandosi all’interno della forbice tra 36,09 e 37,12 €/100 litri di latte. Continua la sua flessione (sempre al -2,9%) il  prezzo del latte scremato spot estero che arriva tra 16,56 e 17,60 €/100litri di latte. 

 

BURRO E PANNA Ancora una leggera flessione per il prezzo del burro che a Milano vede i listini scendere di qualche punto percentuale; contrazione ridotta anche per il pastorizzato rispetto alla settimana precedente. Flessione anche per il prezzo della Crema a uso alimentare, mentre rimane stabile il prezzo della panna quotata a Verona. Scende invece drasticamente il prezzo dello zangolato parmense.  

 

Borsa di Milano 11 marzo 2019: 

BURRO CEE: 3,87 €/Kg  (-0,8%)

BURRO CENTRIFUGA: 4,12 €/Kg.  (-0,7%)

BURRO PASTORIZZATO: 2,27 €/Kg.  (-1,3%)

BURRO ZANGOLATO: 2,07 €/Kg. (-1,4%)

CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 1,86 €/Kg. (-3,1%)

MARGARINA febbraio  2019: 0,87 -0,93€/kg (=)

 

Borsa Verona  11 marzo 2019: (=)

PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 1,85 – 1,95€/Kg.

Borsa di Parma 8 marzo 2019 (-5,6%)

BURRO ZANGOLATO: 1,70 €/Kg.

Borsa di Reggio Emilia 12 marzo 2019 (-1,8%)

BURRO ZANGOLATO: 1,67 – 1,67 €/kg.

 

GRANA PADANO Milano 11 marzo 2019 – Prezzi  invariati in generale per il Grana Padano in tutte le classificazioni di stagionatura.

– Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 7,90 – 8.0 €/Kg. (=)

– Grana Padano 16 mesi di stagionatura e oltre: 8,35 – 8,55 €/Kg. (=)

– Grana Padano RISERVA 20 mesi di stagionatura e oltre: 8,75 – 9,05 €/Kg. (=)

– Fuori sale 60-90 gg: 6,50 – 6,65 €/Kg. (=)

 

PARMIGIANO REGGIANO Parma 8 marzo 2019 – Nessuna variazione per il prezzo del Parmigiano Reggiano.  

-Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 10,90 -11,15 €/Kg. (=)

-Parmigiano Reggiano 15 mesi di stagionatura e oltre: 11,30 -11,40 €/Kg. (=)

-Parmigiano Reggiano 18 mesi di stagionatura e oltre: 12,10 – 12.55 €/Kg. (=)

-Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 12,85 – 13,35 €/Kg. (=)

-Parmigiano Reggiano 30 mesi di stagionatura e oltre: 13,85 – 14,25 €/Kg. (=)

 

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