Lattiero Caseario Stabili i formaggi DOP. Burro e panna sempre più giù

 

Mungitura_700x400_cibus2Anche a Lodi cede il Latte Spot crudo nazionale e si allinea con Milano. Perdite significative tra 5 e 10 centesimi per il  burro e la panna. Parmigiano e Padano stabili.

Di Virgilio, Parma 07 gennaio 2015

LATTE SPOT Il 2014 si conclude in negativo per il latte spot crudo nazionale. La quotazione quindicinale dello scorso 30 dicembre di Lodi ha registrato un calo del  -3,55% che segue la perdita del  -4,08% registrata nella quindicina precedente. 34,54€/100 litri di latte e 35,57€/100 litri di latte i prezzi minimo e massimo fissati alla borsa lodigiana. Prezzi che riproducono le quotazioni veronesi del 22 dicembre.

BURRO E PANNA Prosegue anche nell’ultima giornata dell’anno il calo di valore del burro e della panna ove quotato (Milano 29 dicembre). Il Burro CEE e  il Burro di Centrifuga cedono altri 5 centesimi rispetto la precedente ottava e si collocano rispettivamente a 2,60€/kg e a 2,80€/kg. 

10 centesimi invece li perde il Burro pastorizzato (1,80€/kg) così come pure lo zangolato di creme da burrificazione (1,60€/kg). Con un ulteriore -8% di perdita la crema di latte a uso alimentare si assesta a 1,38€/kg. Con quest’ultima quotazione si è consolidato a oltre il 15% la perdita riscontrata sul prezzo medio della Crema di Latte a uso alimentare del 2014 rispetto il 2013 (-15,13%).

GRANA PADANO Nessuna variazione rilevata nell’ultima fase di contrattazione del 2014. Sia a Mantova e sia a Milano i listini hanno replicato l’ottava precedente. Confermati pertanto i listini mantovani sia per il 10 e sia per il 14-16 mesi di stagionatura: 6,35-6,60€/kg. e 7,05 – 7,30€/kg. Altrettanto vale per la più importante borsa milanese la cui ultima variazione negativa venne registrata lo scorso 27 ottobre. Nello specifico i rilevamenti settimanali hanno registrato la forbice compresa tra 6,35 e 6,45€/kg relativamente al 9 mesi di stagionatura e tra 7,00 e 7,65€/kg. per quanto riguarda il prodotto di 15 mesi d’invecchiamento.

PARMIGIANO REGGIANO  Le quotazioni sono ferme al 19 dicembre. Pertanto  a titolo di promemoria riportiamo  i listini di  Parma che per il 12 mesi è fermo tra 7,25 e 7,65€/kg. e tra 8,65 – 9,0€/kg è la forbice di prezzo entro cui è stato fissato il prezzo del 24 mesi nell’ultima rilevazione del 2014.

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