Lattiero caseario, calma piatta su tutti i fronti.

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Prezzi invariati per tutti i prodotti lattiero caseari presi a riferimento.  

di Virgilio 10 giugno 2015 –

LATTE SPOT Dopo avere assistito a un breve periodo di leggeri rimbalzi, nelle ultime due settimane il prezzo del il latte spot veronese non ha subito variazioni. 

Tra 33,51 e 34,54€/100 litri di latte è la quotazione del latte crudo spot nazionale  mentre il pastorizzato estero è ancorato tra 30,93 e 31,96€/100 litri di latte.

BURRO E PANNA Nessuna variazione nei prezzi di burro quotato a Milano. Dopo il poderoso crollo registrato tra marzo e maggio, anche il burro zangolato di Parma non subisce alcuna variazione da circa un mese. In sintesi tutti i derivati del latte non sono stati interessati da variazioni.

Borsa di Milano 08 giugno:

BURRO CEE: 2,80€/Kg

BURRO CENTRIFUGA: 3,0€/Kg.

BURRO PASTORIZZATO: 2,0€/Kg.

BURRO ZANGOLATO: 1,80€/Kg.

CREMA A USO ALIMENTARE: 1,48€/Kg.

Borsa Verona 08 giugno:

PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 1,43-1,48€/Kg. (+2,11%)

Borsa di Parma 05 giugno:

BURRO ZANGOLATO: 1,40€/kg.

GRANA PADANO La borsa milanese, ormai da moltissime settimane, non registra variazioni di prezzi relativamente al Grana Padano sia nella forma fresca sia in quella di 15 mesi e oltre di stagionatura.

Tra 7,10 e 7,75€/kg. la quotazione  del formaggio di 15 mesi e tra 6,35 e 6,45 €/kg. per  il 9 mesi di stagionatura.

PARMIGIANO REGGIANO Il leggero rimbalzo registrato nelle due settimane centrali di aprile, esclusivamente per il “parmigiano” fresco, non ha avuto seguito e la calma piatta ha preso il sopravvento alla pari del “Grana Padano”.

Quotazioni stabili, quindi, tra 7,60 e 7,85 €/Kg. per il 12 mesi di stagionatura e valori compresi nell’intervallo tra 8,75 e 9,10€/kg per il 24 mesi d’invecchiamento.

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