Latte, dalle stalle alle stalle!

Muso_Vitella_latteC’è chi urla di avere sconfitto le multinazionali, ma intanto il latte spot continua la corsa verso baratro. Non c’é fine al peggio. Intanto il burro cede altri 7 centesimi e il pregiato burro parmense vale quanto la margarina (0,95€/kg). Al contrario, vola il Parmigiano.

di Virgilio Parma 9 marzo 2016

LATTE SPOT Crisi nera per il latte che prosegue la sua corsa verso il baratro. Alla borsa di Verona il latte crudo spot nazionale scende tra 26,81 e 28,87 €/100 litri di latte, l’intero spot pastorizzato tra 23,71 e 24,74€/100 litri di latte mentre lo scremato pastorizzato estero perde l’8,70% e scende nell’intervallo 10,35 – 11,39 €/ 100 litri di latte. E qualcuno ha il coraggio di  gridare di avere sconfitto le “multinazionali”?

BURRO E PANNA Perdono 7 centesimi anche le referenze di Burro quotate a Milano. Cede anche lo zangolato di Parma che scende sotto la soglia dell’euro al chilo (0,95€). Ma Reggio Emilia anticipa la tendenza settimanale con un nuovo cedimento di altri 7 centesimi fissando il prezzo a 0,88 €/kg e il suo valore si colloca ben al di sotto alla margarina (0,95€/kg)

Borsa di Milano 07 marzo: (-)

BURRO CEE: 2,33€/Kg

BURRO CENTRIFUGA: 2,48€/Kg.

BURRO PASTORIZZATO: 1,48€/Kg.

BURRO ZANGOLATO: 1,28€/Kg.

CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 1,20€/Kg. (=)

Borsa Verona 07 marzo:

PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 1,17-1,22 €/Kg. (=)

Borsa di Parma 04 marzo 2016: (-)

BURRO ZANGOLATO: 0,95 €/kg.

Borsa di Reggio Emilia 08 marzo 2016 (-)

BURRO ZANGOLATO: 0,88 – 0,88€/kg.

GRANA PADANO Ancora nessuna variazione sul fronte del Grana Padano. Listini invariati dallo scorso 11 gennaio. Sono confermati perciò i prezzi compresi tra 7,25 e 7,90 €/Kg per il 15 mesi di stagionatura e oltre e tra 6,50 e 6,60 €/kg relativamente al 9 mesi di stagionatura.

PARMIGIANO REGGIANO L’asta record andata in onda a Suzzara (MN) la scorsa settimana ha galvanizzato ancor più il mercato del Parmigiano Reggiano che recupera altri 5 centesimi sia per sul 12 mesi di stagionatura sia per il 24 mesi di invecchiamento. Nello specifico, a Parma, il più fresco è quotato 8,30-8,70€/Kg e tra 9,25 e 9,75€/kg. il 24 mesi.

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