Lattiero caseario. Prezzi pressoché stabili, cresce il “parmigiano”.

vacche-mangiatoia-trattoreLeggera flessione del Grana Padano mentre il Parmigiano recupera altri 5 centesimi. Prezzi stabili invece per il burro e per i derivati del latte. Guidi (confagricoltura): “folle produrre di più senza aver prima conquistato il mercato”

di Virgilio Parma 6 aprile 2016 – “Gli agricoltori dovrebbero rendersi conto che è folle produrre di più senza aver prima conquistato il mercato”. Così il presidente di Confagricoltura, Mario Guidi, ha risposto all’ANSA sul continuo aumento della produzione di latte in Europa nonostante la crisi, a margine della sua partecipazione ad un dibattito all’Europarlamento sulla riforma della Politica agricola comune.

Latte-5apr16LATTE SPOT Invariati i listi del latte intero spot estero (22,68-23,71€/100 litri latte) mentre il latte spot crudo nazionale cede quasi il 4% posizionandosi tra 23,71 e 26,81€/100 litri di latte. 

BURRO E PANNA Finalmente stabili i listini milanesi riguardo al burro nelle diverse declinazioni merceologiche. Leggero aggiustamento al ribasso (-2 centesimi) limitatamente alla crema a uso alimentare quotata a Milano. Invariati tutti gli altri listini presi a riferimento dall’indagine.

Borsa di Milano 04 aprile: (=)

BURRO CEE: 2,30€/Kg

BURRO CENTRIFUGA: 2,45€/Kg.

BURRO PASTORIZZATO: 1,45€/Kg.

BURRO ZANGOLATO: 1,25€/Kg.

CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 1,18€/Kg. (-)

Borsa Verona 04 aprile:

PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 1,12-1,17 €/Kg. (-)

Borsa di Parma 01 aprile 2016: (=)

BURRO ZANGOLATO: 0,85 €/kg.

Borsa di Reggio Emilia 05 aprile 2016 (=)

BURRO ZANGOLATO: 0,85 – 0,85€/kg.

GRANA PADANO Prosegue, per la seconda ottava consecutiva, la flessione dei listini del Grana Padano. 6,40-6,50 €/kg. il listino del 9 mesi di stagionatura e 7,15-7,80 €/Kg. relativamente al 15 mesi e oltre di stagionatura.

PARMIGIANO REGGIANO Nuovo rimbalzo del Parmigiano Reggiano relativamente al minimo di stagionatura. Contrariamente al “cugino Padano”, il Re dei Formaggi dimostra una insperata tenuta. Nello specifico, alla borsa comprensoriale di Parma, il 12 mesi di stagionatura è stato quotato tra 8,40-8,80€/kg. Fermo tra 9,30 e 9,70 €/kg il 24 mesi di invecchiamento.

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