Lattiero caseari. Parola d’ordine, stabilità

Salutato con quasi unanime apprezzamento, l’accordo UE – Canada (CETA) non ha ancora riscaldato i mercati delle due principali DOP nazionali. Stabilità anche

per il latte spot e per il burro. Rimbalzo per la crema e la panna.

di Virgilio Parma 22 febbraio 2017 – 


LATTE SPOT
Stabilità totale per il latte spot. Tutti i listini redatti dalla Borsa merci di Verona segnano stabilità. In sintesi il latte crudo spot nazionale ha visto confermare i listini  tra 38,66 e 39,69€/100 litri latte. L’intero pastorizzato estero ha mantenuto le quotazioni delle precedenti tre sedute fissando il prezzo  tra 35,57 e 36,60€/100 litri di latte così come lo scremato estero ha lasciato invariati i prezzi tra 18,63 e 19,67€/100 litri di latte. 

BURRO E PANNA E’ giunto il momento dell’arresto del burro. Dopo 5 settimane consecutive nelle quali il prezzo del burro ha visto cedere i listini milanesi, in questo finale di febbraio sembra che la tendenza ribassista possa volgere al termine. Al contrario la crema a uso alimentare, ma anche la panna di centrifuga veronese,  ha segnato un secondo rimbalzo. Prosegue invece la caduta dello zangolato parmense che si è allineato al prezzo reggiano che, nella giornata di ieri, ha mantenuto inalterato il prezzo.

Borsa di Milano 20 febbraio: (=)

BURRO CEE: 3,83€/Kg  

BURRO CENTRIFUGA: 3,98 €/Kg.  

BURRO PASTORIZZATO: 2,88€/Kg.  

BURRO ZANGOLATO: 2,68€/Kg.

CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 1,94/Kg. (+)

MARGARINA gennaio 2017: 1,15 -1,21€/kg (+)

Borsa Verona 20 febbraio: (+):

PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 1,90 – 1,95 €/Kg. (+)

Borsa di Parma 17 febbraio 2017:  (-)

BURRO ZANGOLATO: 2,28€/Kg.

Borsa di Reggio Emilia 21 febbraio 2017 (=)

BURRO ZANGOLATO: 2,28 – 2,28 €/kg.

GRANA PADANO Invariati i listini del Grana Padano DOP registrati alla borsa milanese. 

– Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 7,15 – 7,25 €/Kg.

– Grana Padano 15 mesi di stagionatura e oltre: 7,85 -8,45 €/Kg.

PARMIGIANO REGGIANO Il recentissimo accordo CETA tra Ue e Canada non ha ancora stimolato i mercati. Anche il Parmigiano, come il Grana Padano, mantiene invariati i prezzi alla Borsa di Riferimento Comprensoriale di Parma.

– Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura: 9,70 – 10,20€/Kg. 

– Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura: 10,85 – 11,40€/Kg.

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