Torna a salire il burro mentre cede il latte spot.

Grana Padano in flessione da tre settimane mentre il “Parmigiano” resiste. Burro in risalita mentre si incrina il listino del latte spot.

di Virgilio Parma 15 marzo 2017 – 

LATTE SPOT Flessione negativa per il latte spot, che a Verona cede alcuni centesimi, all’indomani della decisione dell’obbligo segnalazione in etichetta dell’origine e che entrerà in vigore il prossimo 19 aprile. 

Il latte spot nazionale si colloca tra 37,63 3 38,66€/100 litri di latte (-2,63%), il latte intero pastorizzato di provenienza estera invece perde il 1,43% e si stabilisce tra 35,05 e 36,09 mentre l’arretramento maggiore lo registra il latte scremato pastorizzato spot estero che si assesta tra 16,04 e 17,08 €/100 litri di latte (-8,57%).

BURRO E PANNA Rimbalzo di 7 centesimi per il burro all’ombra della madonnina al quale fa eco la crema a uso alimentare. Inalterato il prezzo del burro zangolato da creme fresche emiliane.

Borsa di Milano 13 marzo: (+)

BURRO CEE: 3,95€/Kg  

BURRO CENTRIFUGA: 4,10 €/Kg.  

BURRO PASTORIZZATO: 3,00€/Kg.  

BURRO ZANGOLATO: 2,80€/Kg.

CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 2,02/Kg. (+)

MARGARINA febbraio 2017: 1,15 -1,21€/kg (=)

Borsa Verona 13 marzo: (+):

PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 1,97 – 2,02 €/Kg. (+)

Borsa di Parma 10 marzo 2017:  (=)

BURRO ZANGOLATO: 2,33€/Kg.

Borsa di Reggio Emilia 07 marzo 2017 (=)

BURRO ZANGOLATO: 2,33 – 2,33 €/kg.

GRANA PADANO Prosegue la flessione negativa del Grana Padano DOP che alla borsa milanese cede altri 5 centesimi per la terza settimana consecutiva.

– Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 7,00 – 7,10 €/Kg.

– Grana Padano 15 mesi di stagionatura e oltre: 7,70 -8,30 €/Kg.

PARMIGIANO REGGIANO Restano invece invariati i listini del Parmigiano Reggiano alla borsa comprensoriale di Parma.

– Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 9,70- 10,20 €/Kg.

– Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 10,85 – 11,40 €/Kg.

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