Lattiero caseari. Ancora più su il latte spot.

Formaggio in Fascere

Pare sia giunto il periodo di stabilità per il prezzo del Burro. Stabile il Grana Padano mentre cresce il Parmigiano 30 mesi. Latte spot ancora in risalita.

di Virgilio Parma 19 giugno 2018 – 

LATTE SPOT  Ancora più su il latte spot. Tra 40,21 e 41,24 €/100 litri di latte è la quota raggiunta dal latte crudo spot nazionale che ha segnato un +2,60% anche nella settimana in corso. Analogamente, con un +2,67%, il prezzo del latte intero pastorizzato estero spot, provenienza Germania sale a 39,18-40,21 €/100 litri latte. Terza settimana di forte recupero per il latte scremato pastorizzato spot estero provenienza Germania. Un +8,70% e è raggiunta quota 12,42-13,46€/100 litri.

BURRO E PANNA Alla Borsa milanese pare che sia giunto il periodo di stabilità per il prezzo del Burro. il burro si prende una settimana di pausa. Leggerissima flessione negativa per la  Crema (-2 cent), mentre non registra alcuna variazione la panna di centrifuga veronese. Stabile a quota 3,58€/kg il burro zangolato parmense.. 

Borsa di Milano 18 giugno 2018: 

BURRO CEE: 5,80 €/Kg  (=)

BURRO CENTRIFUGA: 6,05 €/Kg.  (=)

BURRO PASTORIZZATO: 4,18 €/Kg.  (=)

BURRO ZANGOLATO: 3,98 €/Kg. (=)

CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 2,90 €/Kg. (-)

MARGARINA Maggio  2018: 0,97 -1,03€/kg (=)

Borsa Verona 18 giugno 2018: (=)

PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 2,85-2,95€/Kg. (=)

Borsa di Parma 15 giugno 2018 (=)

BURRO ZANGOLATO: 3,58 €/Kg.

Borsa di Reggio Emilia 12 giugno 2017 (+)

BURRO ZANGOLATO: 3,58 – 3,58 €/kg.

GRANA PADANO 18/6/2018 – Nessuna variazione rilevata nella 25esima settimana. I listini del Grana Padano DOP mantengono stabili i prezzi alla borsa milanese. 

– Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 6,20 – 6,30 €/Kg. (=)

– Grana Padano 15 mesi di stagionatura e oltre: 6,95 – 7,50 €/Kg. (=)

– Fuori sale 60-90 gg: 5,05-5,35€/Kg. (=)

PARMIGIANO REGGIANO 15/6/2018 Si mantengono regolari le quotazioni del Parmigiano Reggiano DOP.  fPer la seconda ottava consecutiva invece, il 30 mesi di stagionatura, ha registrato una lieve crescita (+5 cent).   

-Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 9,80-10,10 €/Kg. (=)

-Parmigiano Reggiano 18 mesi di stagionatura 10,40 – 10,85 €/Kg. (=)

-Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 11,05 – 11,55 €/Kg. (=)

-Parmigiano Reggiano 30 mesi di stagionatura e oltre: 11,95 – 12,25 €/Kg. (+)

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