Lattiero caseari. Prosegue la crescita dei formaggi DOP.

Lattiero caseari. Prosegue la crescita dei formaggi DOP.

Ancora in salita il latte spot, mentre precipita il burro. Continua lenta ma progressiva risalita delle due DOP: Parmigiano Reggiano E Grana Padano DOP.

di Virgilio Parma 23 ottobre 2018 – 

LATTE SPOT  Si è arrestata la crescita del prezzo del latte spot. Almeno per la settimana in corso il prezzo dello spot ha confermato i valori della precedente ottava, dopo 4 settimane di poderosa risalita, tranne lo scremato estero.

Il latte crudo spot nazionale si conferma tra 43,30-44,85 €/100 litri di latte. Rimane inalterato anche  il prezzo del latte intero pastorizzato estero Germania, peraltro già fermo dalla precedente rilevazione, che si conferma tra  42,27-43,82€/100 litri di latte. In controtendenza invece il prezzo del latte scremato spot estero che ha guadagnato il 2,6% ( tra 19,67-21,22€/100 litri di latte).

BURRO E PANNA Sono ormai due mesi di decrescita costante del prezzo del burro. Altri 7 centesimi ceduti alla borsa di Milano. 

Inalterato il valore della crema a uso alimentare mentre resta ai valori precedenti la panna di centrifuga quotata a Verona.Deciso crollo per il burro zangolato di Parma (-7,06%), come era prevedibile, ma non finita. La borsa di Reggio Emilia, nella riunione odierna, ha registrato una nuova e importante flessione negativa. 

Borsa di Milano 22 ottobre 2018: 

BURRO CEE: 4,50 €/Kg  (-)

BURRO CENTRIFUGA: 4,75 €/Kg.  (-)

BURRO PASTORIZZATO: 2,90 €/Kg.  (-)

BURRO ZANGOLATO: 2,70 €/Kg. (-)

CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 2,32 €/Kg. (=)

MARGARINA settembre  2018: 0,92 -0,98€/kg (=)

Borsa Verona 22 ottobre 2018: (-)

PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 2,30-2,45€/Kg. (-)

Borsa di Parma 19 ottobre 2018 (-)

BURRO ZANGOLATO: 2,37 €/Kg.

Borsa di Reggio Emilia 23 ottobre 2018 (-)

BURRO ZANGOLATO: 2,30 – 2,30 €/kg.

GRANA PADANO 22/10/2018 – Sono sette le settimane in segno positivo del Grana Padano DOP. 

– Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 6,55 – 6,65 €/Kg. (+)

– Grana Padano 16 mesi di stagionatura e oltre: 7,10 – 7,35 €/Kg. (+)

– Grana Padano RISERVA 20 mesi di stagionatura e oltre: 7,45 – 7,85 €/Kg. (+)

– Fuori sale 60-90 gg: 5,55-5,70€/Kg. (+)

PARMIGIANO REGGIANO 19/10/2018 Altri 5 centesimi guadagnati dal Parmigiano Reggiano.

-Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 9,85-10,05 €/Kg. (+)

-Parmigiano Reggiano 15 mesi di stagionatura e oltre: 10,25-10,45 €/Kg. (+)

-Parmigiano Reggiano 18 mesi di stagionatura 10,95 – 11,45 €/Kg. (+)

-Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 11,70 – 12,25 €/Kg. (+)

-Parmigiano Reggiano 30 mesi di stagionatura e oltre: 12,70 – 13,15 €/Kg. (+)

@MulinoAlimentar  #Filiera #Latte  #DOP #formaggi

#food  #madeinitaly  #lattierocaseari @theonlyparmesan

#sialparis  @sial_paris @ClaudioGuidetti @100MadeinItaly

(per accedere alle notizie sull’argomento clicca qui)

 

( http://mulinoalimentare.it)