Lattiero caseari. Prezzi in discesa salvo per le due DOP principali.

Lattiero caseari. Prezzi in discesa salvo per le due DOP principali.

Continua la risalita delle due principali DOP lattiero casearie. Latte Spot, burro e crema invece sono in fase discendente.

di Virgilio Parma 19 febbraio 2019 – 

LATTE SPOT  Prima inversione di tendenza dei listini del latte spot del 2019. -0,6% il prezzo del latte crudo spot nazionale (43,82-44,85€/100 litri di latte). Cede il -0,7% il latte intero pastorizzato spot estero che si adagia all’interno della forbice tra 38,15 e 38,66 €/100 litri di latte. ben più sensibile la flessione (-2,7%) del  prezzo del latte scremato spot estero che scende tra 18,11 e 19,15€/100litri di latte. 

BURRO E PANNA Lieve cedimento dei listini all’ingrosso del burro alla borsa merci di Milano (-5 centesimi al Kg.).  Lieve cedimento anche per il prezzo della Crema a uso alimentare mentre nessuna variazione per  il prezzo della Panna quotata a Verona. Invariato il prezzo dello zangolato parmense da 8 settimane, mentre è in flessione il prodotto quotato a Reggio Emilia (-5 cent).   

Borsa di Milano 18 febbraio 2019: 

BURRO CEE: 4,00 €/Kg  (-)

BURRO CENTRIFUGA: 4,25 €/Kg.  (-)

BURRO PASTORIZZATO: 2,40 €/Kg.  (-)

BURRO ZANGOLATO: 2,20 €/Kg. (-)

CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 1,96 €/Kg. (-)

MARGARINA gennaio  2019: 0,87 -0,93€/kg (=)

Borsa Verona 18 febbraio 2019: (-)

PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 1,85-1,95€/Kg. (=)

Borsa di Parma 15 febbraio 2019 (=)

BURRO ZANGOLATO: 1,85 €/Kg.

Borsa di Reggio Emilia 19 febbraio 2019 (-)

BURRO ZANGOLATO: 1,80 – 1,80 €/kg.

GRANA PADANO Milano 18 febbraio 2019 – Prosegue la tenue risalita del prezzo del Grana Padano.

– Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 7,85 – 7,95 €/Kg. (+)

– Grana Padano 16 mesi di stagionatura e oltre: 8,35 – 8,55 €/Kg. (+)

– Grana Padano RISERVA 20 mesi di stagionatura e oltre: 8,75 – 9,05 €/Kg. (+)

– Fuori sale 60-90 gg: 6,50-6,65 €/Kg. (+)

PARMIGIANO REGGIANO Parma 15 febbraio 2019 – Tendenza in leggera risalita  per i listini del Parmigiano Reggiano. 

-Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 10,90 -11,10 €/Kg. (+)

-Parmigiano Reggiano 15 mesi di stagionatura e oltre: 11,30 -11,40 €/Kg. (+)

-Parmigiano Reggiano 18 mesi di stagionatura e oltre: 12,10 – 12.55 €/Kg. (+)

-Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 12,85 – 13,35 €/Kg. (+)

-Parmigiano Reggiano 30 mesi di stagionatura e oltre: 13,85 – 14,25 €/Kg. (+)

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