Lattiero caseari. Prezzi stabili, nessuna variazione sensibile.

Prezzi stabili pressoché su tutti i fronti. Cede solo il latte estero, burro stabile così come il Grana Padano e il Parmigiano Reggiano.

di Virgilio Parma 26 febbraio 2019 – 

LATTE SPOT  La lieve inversione di tendenza registrata la scorsa settimana non si è confermata per tutte le referenze. Il prezzo del latte crudo spot nazionale resta fermo tra 43,82 e 44,85€/100 litri di latte, mentre cede ancora il -2,0% il latte intero pastorizzato spot estero che si adagia all’interno della forbice tra 37,12 e 38,15 €/100 litri di latte. Più sensibile ancora è la flessione (-2,8%) del  prezzo del latte scremato spot estero che scende tra 17,60 e 18,63€/100litri di latte. 

BURRO E PANNA Sostanzialmente stabile anche il burro che a Milano conferma i listini della precedente ottava.  Conferma anche per il prezzo della Crema a uso alimentare e altrettanto vale per il prezzo della Panna quotata a Verona. Come era prevedibile, il prezzo dello zangolato parmense ha ceduto 5 centesimi.    

Borsa di Milano 25 febbraio 2019: 

BURRO CEE: 4,00 €/Kg  (=)

BURRO CENTRIFUGA: 4,25 €/Kg.  (=)

BURRO PASTORIZZATO: 2,40 €/Kg.  (=)

BURRO ZANGOLATO: 2,20 €/Kg. (=)

CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 1,96 €/Kg. (=)

MARGARINA febbraio  2019: 0,87 -0,93€/kg (=)

Borsa Verona 25 febbraio 2019: (=)

PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 1,85-1,95€/Kg. (=)

Borsa di Parma 22 febbraio 2019 (-)

BURRO ZANGOLATO: 1,80 €/Kg.

Borsa di Reggio Emilia 26 febbraio 2019 (-)

BURRO ZANGOLATO: 1,80 – 1,80 €/kg.

GRANA PADANO Milano 25 febbraio 2019 – Lieve frenata del prezzo del Grana Padano. Solo un piccolo movimento registrato per il 9 mesi.

– Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 7,90 – 8.0 €/Kg. (+)

– Grana Padano 16 mesi di stagionatura e oltre: 8,35 – 8,55 €/Kg. (=)

– Grana Padano RISERVA 20 mesi di stagionatura e oltre: 8,75 – 9,05 €/Kg. (=)

– Fuori sale 60-90 gg: 6,50-6,65 €/Kg. (=)

PARMIGIANO REGGIANO Parma 22 febbraio 2019 – Tendenzialmente immutato il prezzo del Parmigiano Reggiano. +0,5cent solo per il 12 mesi.  

-Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 10,90 -11,15 €/Kg. (+)

-Parmigiano Reggiano 15 mesi di stagionatura e oltre: 11,30 -11,40 €/Kg. (=)

-Parmigiano Reggiano 18 mesi di stagionatura e oltre: 12,10 – 12.55 €/Kg. (=)

-Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 12,85 – 13,35 €/Kg. (=)

-Parmigiano Reggiano 30 mesi di stagionatura e oltre: 13,85 – 14,25 €/Kg. (=)

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