Lattiero caseari. Latte sempre più su, il burro non arresta la caduta. Grana: qualche novità

La situazione del latte non sembra arrestare la sua crescita mentre, al contrario, il burro prosegue la sua corsa al ribasso.  Il Grana Padano in leggero rialzo.

di Virgilio Parma 18 giugno 2019 – 

 

LATTE SPOT – Non si ferma la congiuntura in salita del latte spot. Il  crudo spot nazionale cresce tra 43,82 e 44,85 €/100 al litro; il latte intero pastorizzato spot estero  aumenta tra 39,69 e 40,72 €/100 al litro, mentre il latte scremato pastorizzato spot estero rincara la dose con + 7,9% sul prezzo, tra 20,70 e 21,74 €/100 al litro.

 

BURRO E PANNA – Non si arresta la discesa continua da quasi un mese dei derivati del latte. La borsa di Milano registra il segno meno per le diverse tipologie del burro, con maggiore intensità sul pastorizzato e sullo zangolato; la crema cala ancora lentamente. A Verona invariata la panna, ma crollano anche dei prezzi per entrambi gli zangolati reggiano e parmense. 

 

Borsa di Milano 17 giugno 2019: 

BURRO CEE: 3,60 €/Kg  (-2,7%)

BURRO CENTRIFUGA: 3,85 €/Kg.  (-2,5%)

BURRO PASTORIZZATO: 2,00 €/Kg.  (-4,8%)

BURRO ZANGOLATO: 1,80 €/Kg. (-5,3%)

CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 1,72 €/Kg. (-1,1%)

MARGARINA maggio 2019: 0,87 – 0,93€/kg (=)

 

Borsa di Verona 17  giugno 2019: (=)

PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 1,82 – 1,92 €/Kg.

 

Borsa di Parma 14 giugno 2019 (- 6,0%)

BURRO ZANGOLATO: 1,50 €/Kg.

 

Borsa di Reggio Emilia 18 giugno 2019 (-6,2%)

BURRO ZANGOLATO: 1,40 – 1,40 €/kg.

 

GRANA PADANO – Milano 17 giugno 2019 – Dopo settimane di fissità, il Grana Padano registra una leggera fluttuazione in aumento dei prezzi dei listini in tutte le forme di stagionatura.

 

– Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 7,95 – 8,05 €/Kg. (+0,6%)

– Grana Padano 16 mesi di stagionatura e oltre: 8,55 – 8,75 €/Kg. (+0,6%)

– Grana Padano Riserva 20 mesi di stagionatura e oltre: 8,95 – 9,20 €/Kg. (+0,8%)

– Fuori sale 60-90 gg: 6,55 – 6,70 €/Kg. (+0,8%)

 

PARMIGIANO REGGIANO – Parma 14 giugno 2019 – Al contrario, il Parmigiano Reggiano non subisce alcun cambiamento dei prezzi in tutte le sue classificazioni.

 

-Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 10,90 – 11,15 €/Kg. (=)

-Parmigiano Reggiano 15 mesi di stagionatura e oltre: 11,30 – 11,40 €/Kg. (=)

-Parmigiano Reggiano 18 mesi di stagionatura e oltre: 12,05 – 12,50 €/Kg. (=)

-Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 12,80 – 13,30 €/Kg. (=)

-Parmigiano Reggiano 30 mesi di stagionatura e oltre: 13,85 – 14,25 €/Kg. (=)

 

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francesca

 

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