Lattiero caseari. Latte e burro non cambiano direzione, panna e crema in salita.

Prezzi sempre in crescita dei latte spot, così come il ribasso del burro è più “contenuto”. Novità da crema e panna. Il Grana Padano registra conferma dei prezzi.

 

di Virgilio e Jacopo Parma 25 giugno 2019 – 

 

LATTE SPOT – Altra settimana di prezzi in ascesa. Il  crudo spot nazionale cresce di altri +3,5 punti percentuali tra 45,36 e 46,40 €/100 al litro; il latte intero pastorizzato spot estero sale di +5,1% tra 41,76 e 42,79 €/100 al litro, invece il latte scremato pastorizzato spot estero registra un + 9,8% sul prezzo, tra 22,77 e 23,81 €/100 al litro.

 

BURRO E PANNA – Decrescita più contenuta rispetto all’ultimo mese per quanto riguarda le diverse tipologie del burro, tranne per lo zangolato parmigiano. Novità invece per la crema (impennata di +3,5%) dopo un mese fissità e la panna, di nuovo in salita. L’aggiornamento mensile della margarina risulta infine invariato.

 

Borsa di Milano 24 giugno 2019: 

BURRO CEE: 3,55 €/Kg  (-1,4%)

BURRO CENTRIFUGA: 3,80 €/Kg.  (-1,3%)

BURRO PASTORIZZATO: 1,95 €/Kg.  (-2,5%)

BURRO ZANGOLATO: 1,75 €/Kg. (-2,8%)

CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 1,78 €/Kg. (+3,5%)

MARGARINA giugno 2019: 0,87 – 0,93€/kg (=)

 

Borsa di Verona 25 giugno 2019: (+2,67%)

PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 1,87 – 1,97 €/Kg.

 

Borsa di Parma 21 giugno 2019 (- 6,7%)

BURRO ZANGOLATO: 1,40 €/Kg.

 

Borsa di Reggio Emilia 25 giugno 2019 (-3,6%)

BURRO ZANGOLATO: 1,35 – 1,35 €/kg.

 

GRANA PADANO – Milano 24 giugno 2019 – Dopo la settimana con qualche leggero cambiamento, il listino del Grana Padano torna ad essere stabile in tutte le forme di stagionatura.

 

– Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 7,95 – 8,05 €/Kg. (=)

– Grana Padano 16 mesi di stagionatura e oltre: 8,55 – 8,75 €/Kg. (=)

– Grana Padano Riserva 20 mesi di stagionatura e oltre: 8,95 – 9,20 €/Kg. (=)

– Fuori sale 60-90 gg: 6,55 – 6,70 €/Kg. (=)

 

PARMIGIANO REGGIANO – Parma 21 giugno 2019 – Nessuna variazione percentuale del Parmigiano Reggiano da dieci settimane.

 

-Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 10,90 – 11,15 €/Kg. (=)

-Parmigiano Reggiano 15 mesi di stagionatura e oltre: 11,30 – 11,40 €/Kg. (=)

-Parmigiano Reggiano 18 mesi di stagionatura e oltre: 12,05 – 12,50 €/Kg. (=)

-Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 12,80 – 13,30 €/Kg. (=)

-Parmigiano Reggiano 30 mesi di stagionatura e oltre: 13,85 – 14,25 €/Kg. (=) 

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francesca

 

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