Lattiero caseari. Latte scremato pastorizzato estero, crema e panna in stallo.

Latte spot crescita leggera ma continua, stessa situazione inversa per il burro è più “contenuto”. Formaggi con prezzi di nuovo fissi.

di Virgilio e Jacopo Parma 2 luglio 2019 – 

 

LATTE SPOT – Prezzi sempre in aumento ma con margine ridotto per il  crudo spot nazionale, tra 46,40 e 47,43 €/100 al litro, e per il latte intero pastorizzato spot estero, tra 42,79 e 43,82 €/100 al litro. Il latte scremato pastorizzato spot estero subisce una battuta di arresto tra 22,77 e 23,81 €/100 al litro.

 

BURRO E PANNA – In modo inverso al latte spot, sempre contenuta ma costante il calo dei prezzi per le diverse tipologie del burro, così come per gli zangolati parmigiano e reggiano. Si stabilizzano la crema e la panna.

 

Borsa di Milano 1 luglio 2019: 

BURRO CEE: 3,50 €/Kg  (-1,4%)

BURRO CENTRIFUGA: 3,75 €/Kg.  (-1,3%)

BURRO PASTORIZZATO: 1,90 €/Kg.  (-2,6%)

BURRO ZANGOLATO: 1,70 €/Kg. (-2,9%)

CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 1,78 €/Kg. (=)

MARGARINA giugno 2019: 0,87 – 0,93€/kg (=)

 

Borsa di Verona 2 luglio 2019: (=)

PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 1,87 – 1,97 €/Kg.

 

Borsa di Parma 28 giugno 2019 (- 3,6%)

BURRO ZANGOLATO: 1,35 €/Kg.

 

Borsa di Reggio Emilia 2 luglio 2019 (-3,7%)

BURRO ZANGOLATO: 1,30 – 1,30 €/kg.

 

GRANA PADANO – Milano 1 luglio 2019 – Listino del Grana Padano invariato in tutte le forme di stagionatura.

 

– Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 7,95 – 8,05 €/Kg. (=)

– Grana Padano 16 mesi di stagionatura e oltre: 8,55 – 8,75 €/Kg. (=)

– Grana Padano Riserva 20 mesi di stagionatura e oltre: 8,95 – 9,20 €/Kg. (=)

– Fuori sale 60-90 gg: 6,55 – 6,70 €/Kg. (=)

 

PARMIGIANO REGGIANO – Parma 28 giugno 2019 – Il Parmigiano Reggiano immutato nei prezzi.

 

-Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 10,90 – 11,15 €/Kg. (=)

-Parmigiano Reggiano 15 mesi di stagionatura e oltre: 11,30 – 11,40 €/Kg. (=)

-Parmigiano Reggiano 18 mesi di stagionatura e oltre: 12,05 – 12,50 €/Kg. (=)

-Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 12,80 – 13,30 €/Kg. (=)

-Parmigiano Reggiano 30 mesi di stagionatura e oltre: 13,85 – 14,25 €/Kg. (=)

 

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