Burro in flessione, crema e panna nuovo crollo del prezzo.

Formaggio in Fascere

Qualche piccola novità sul fronte del latte spot estero, mentre burro, crema e panna hanno una ricaduta dei listini. Formaggi sempre allo stesso prezzo. Aggiornamento mensile margarina senza novità.

 

di Virgilio e Jacopo Parma 23 luglio 2019 – 

 

LATTE SPOT – Settimana di variazioni per alcune tipologie di latte. Il crudo spot nazionale rimane a 47,43 e 48,46 €/100 al litro, mentre il latte intero pastorizzato spot estero perde -2,3% e scende tra 42,79 e 43,82 €/100 al litro. In discesa anche il prezzo del latte scremato pastorizzato spot estero, a .4,2% tra 23,29 e 24,32 €/100 al litro.

 

BURRO E PANNA – Generale e leggera discesa dei prezzi dei diversi tipi di burro; lo zangolato parmigiano unico invariato, mentre scivola il costo dello zangolato reggiano. Novità invece per panna e crema: dopo la salita della settimana scorsa e un periodo di stabilità, si registra un crollo netto con meno cinque punti percentuali sul listino e di -4,5% per la seconda. Capitolo margarina: il nuovo aggiornamento mensile non segnala alcuna variazione.

 

Borsa di Milano 22 luglio 2019: 

BURRO CEE: 3,45 €/Kg  (-1,4%)

BURRO CENTRIFUGA: 3,70 €/Kg.  (-1,3%)

BURRO PASTORIZZATO: 1,85 €/Kg.  (-2,6%)

BURRO ZANGOLATO: 1,65 €/Kg. (-2,9%)

CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 1,70 €/Kg. (-4,5%)

MARGARINA luglio 2019: 0,87 – 0,93€/kg (=)

 

Borsa di Verona 22 luglio 2019: (-5,00%)

PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 1,80  –  2,00 €/Kg.

 

Borsa di Parma 19 luglio 2019 (=)

BURRO ZANGOLATO: 1,30  €/Kg.

 

Borsa di Reggio Emilia 23 luglio 2019 (-3,8%)

BURRO ZANGOLATO: 1,25 – 1,25 €/kg.

 

GRANA PADANO – Milano 22 luglio 2019 – I prezzi delle varie stagionature del Grana Padano tornano di nuovo invariati.

 

– Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 7,95 – 8,05 €/Kg. (=)

– Grana Padano 16 mesi di stagionatura e oltre: 8,55 – 8,75 €/Kg. (=)

– Grana Padano Riserva 20 mesi di stagionatura e oltre: 9,00 – 9,20 €/Kg. (=)

– Fuori sale 60-90 gg: 6,55 – 6,70 €/Kg. (=)

 

PARMIGIANO REGGIANO – Parma 19 luglio 2019 – Medesimi prezzi della settimana precedente per Il Parmigiano Reggiano.

 

-Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 10,90 – 11,15 €/Kg. (=)

-Parmigiano Reggiano 15 mesi di stagionatura e oltre: 11,30 – 11,40 €/Kg. (=)

-Parmigiano Reggiano 18 mesi di stagionatura e oltre: 12,05 – 12,50 €/Kg. (=)

-Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 12,80 – 13,30 €/Kg. (=)

-Parmigiano Reggiano 30 mesi di stagionatura e oltre: 13,85 – 14,25 €/Kg. (=)

 

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