Lattiero caseario. Leggero calo del latte spot, burro crema e panna ancora giù.

Contrazione dei prezzi per il latte spot. I derivati continuano la costante discesa dei prezzi. Nei formaggi leggero calo del Parmigiano Reggiano 24 mesi.

 di Virgilio e Jacopo Parma 30 luglio 2019 – 

LATTE SPOT – Aggiornamenti di segno negativo per il latte spot. Il crudo spot nazionale registra un calo a 46,91 e 47,94 €/100 al litro; il latte intero pastorizzato spot estero cala di altri -3,6% punti tra 41,24 e 42,27 €/100 al litro; il latte scremato pastorizzato spot estero invece arriva a -4,3 % tra 22,25 e 23,29 €/100 al litro.

BURRO E PANNA – Non si arresta la contenuta decrescita dei listini per il burro; zangolato parmigiano in calo rispetto alla settimana scorsa, mentre al contrario stop per costo dello zangolato reggiano. Novità invece per panna e crema: dopo la salita della settimana scorsa e un periodo di stabilità, si registra un crollo netto con meno cinque punti percentuali sul listino e di -4,5% per la seconda. Capitolo margarina: il nuovo aggiornamento mensile non segnala alcuna variazione.

Borsa di Milano 29 luglio 2019: 

BURRO CEE: 3,40 €/Kg  (-1,4%)

BURRO CENTRIFUGA: 3,65 €/Kg.  (-1,4%)

BURRO PASTORIZZATO: 1,80 €/Kg.  (-2,7%)

BURRO ZANGOLATO: 1,60 €/Kg. (-3,0%)

CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 1,64 €/Kg. (-3,5%)

MARGARINA luglio 2019: 0,87 – 0,93€/kg (=)

 

Borsa di Verona 29 luglio 2019: (-5,26%)

PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 1,70  –  1,90 €/Kg.

 

Borsa di Parma 26 luglio 2019 (-3,8%)

BURRO ZANGOLATO: 1,25 €/Kg.

 

Borsa di Reggio Emilia 30 luglio 2019 (=)

BURRO ZANGOLATO: 1,25 – 1,25 €/kg.

 

GRANA PADANO – Milano 29 luglio 2019 – Le stagionature del Grana Padano rimangono a prezzo fisso.

 

– Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 7,95 – 8,05 €/Kg. (=)

– Grana Padano 16 mesi di stagionatura e oltre: 8,55 – 8,75 €/Kg. (=)

– Grana Padano Riserva 20 mesi di stagionatura e oltre: 9,00 – 9,20 €/Kg. (=)

– Fuori sale 60-90 gg: 6,55 – 6,70 €/Kg. (=)

 

PARMIGIANO REGGIANO – Parma 26 luglio 2019 – Medesimi prezzi della settimana precedente per Il Parmigiano Reggiano.

 

-Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 10,90 – 11,15 €/Kg. (=)

-Parmigiano Reggiano 15 mesi di stagionatura e oltre: 11,30 – 11,40 €/Kg. (=)

-Parmigiano Reggiano 18 mesi di stagionatura e oltre: 12,05 – 12,50 €/Kg. (=)

-Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 12,75 – 13,25 €/Kg. (- 0,4%)

-Parmigiano Reggiano 30 mesi di stagionatura e oltre: 13,85 – 14,25 €/Kg. (=)

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