Lattiero caseario. Latte spot e burro in caduta libera, stop crema e formaggi.

Qualche novità: per il latte spot si ferma lo scremato estero; continua il calo del burro con riduzioni percentuali elevate mentre la crema si arresta.

 

di Virgilio e Jacopo Parma 6 agosto 2019 – 

 

LATTE SPOT – Il crudo spot nazionale continua la sua contrazione dei prezzi a 46,40 e 47,43 €/100 al litro; il latte intero pastorizzato spot estero scende con – 4,9% punti tra 37,63 e 41,76 €/100 al litro. Invece latte scremato pastorizzato spot estero rimane stabile tra 22,25 e 23,29 €/100 al litro.

 

BURRO E PANNA – Settimana dal netto calo dei prezzi del burro a Milano, in particolare sul pastorizzato (-5,6) e lo zangolato (-6,3%). In forte discesa anche lo zangolato parmigiano e reggiano (1,10€/kg), mentre improvvisa frenata sulle quote della crema. A Verona invece continua il ribasso dei prezzi anche per la panna.

 

Borsa di Milano 5 agosto 2019: 

BURRO CEE: 3,30 €/Kg  (-2,9%)

BURRO CENTRIFUGA: 3,55 €/Kg.  (-2,7%)

BURRO PASTORIZZATO: 1,70 €/Kg.  (-5,6%)

BURRO ZANGOLATO: 1,50 €/Kg. (-6,3%)

CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 1,64 €/Kg. (=)

MARGARINA luglio 2019: 0,87 – 0,93€/kg (=)

 

Borsa di Verona 5 agosto 2019: (- 2,78%)

PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 1,65  –  1,85 €/Kg.

 

Borsa di Parma 2 agosto 2019 (- 4,0 %)

BURRO ZANGOLATO: 1,20 €/Kg.

 

Borsa di Reggio Emilia 06 agosto 2019 (-)

BURRO ZANGOLATO: 1,10 – 1,10 €/kg.

 

GRANA PADANO – Milano 5 agosto 2019 – Invariati i prezzi del Grana Padano in tutte le stagionature.

 

– Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 7,95 – 8,05 €/Kg. (=)

– Grana Padano 16 mesi di stagionatura e oltre: 8,55 – 8,75 €/Kg. (=)

– Grana Padano Riserva 20 mesi di stagionatura e oltre: 9,00 – 9,20 €/Kg. (=)

– Fuori sale 60-90 gg: 6,55 – 6,70 €/Kg. (=)

 

PARMIGIANO REGGIANO – Parma 2 agosto 2019 – Listino invariato anche per Il Parmigiano Reggiano.

 

-Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 10,90 – 11,15 €/Kg. (=)

-Parmigiano Reggiano 15 mesi di stagionatura e oltre: 11,30 – 11,40 €/Kg. (=)

-Parmigiano Reggiano 18 mesi di stagionatura e oltre: 12,05 – 12,50 €/Kg. (=)

-Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 12,75 – 13,25 €/Kg. (=)

-Parmigiano Reggiano 30 mesi di stagionatura e oltre: 13,85 – 14,25 €/Kg. (=)

 

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