Lattiero caseario. Novità nel listino Parmigiano Reggiano: prezzi in tenue contrazione

Mentre latte, panna e crema mantengono trend in crescita delle quotazioni, dopo la settimana di leggera variazione si riducono, seppur in modo contenuto, tutti i prezzi delle diverse stagionature del formaggio. 

 

di Virgilio e Jacopo Parma 10 settembre 2019 – 

 

LATTE SPOT – Segni positivi alla borsa di Verona per tutte le tipologie di latte. Nel dettaglio, il latte intero cresce di +2,4% al 44,33 e 45,36 €/100 al litro, mentre lo scremato pastorizzato spot estero, di +4% salendo tra 25,36 e 26,39 €/100 al litro. Anche il crudo spot nazionale guadagna +1,1%, a 46,91 e 47,94 €/100 al litro.

 

BURRO E PANNA – Nessun cambiamento significativo per quanto riguarda il burro e gli zangolati parmigiano e reggiano. La crema si conferma in trend positivo a 1,94, stessa situazione anche a Verona per quanto riguarda la panna.

 

Borsa di Milano 9 settembre 2019: 

BURRO CEE: 3,30 €/Kg  (=)

BURRO CENTRIFUGA: 3,55 €/Kg.  (=)

BURRO PASTORIZZATO: 1,70 €/Kg.  (=)

BURRO ZANGOLATO: 1,50 €/Kg. (=)

CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 1,94  €/Kg. (+4,3%)

MARGARINA luglio 2019: 0,87 – 0,93€/kg (=)

 

Borsa di Verona 9 settembre 2019: (+1,83%)

PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 1,90  –  2,00  €/Kg.

 

Borsa di Parma 6 settembre 2019 (=)

BURRO ZANGOLATO: 1,10 €/Kg.

 

Borsa di Reggio Emilia 10 settembre 2019 (=)

BURRO ZANGOLATO: 1,10 – 1,10 €/kg.

 

GRANA PADANO – Milano 9 settembre 2019 – Listino del Grana Padano stabile in tutte le stagionature.

 

– Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 7,95 – 8,05 €/Kg. (=)

– Grana Padano 16 mesi di stagionatura e oltre: 8,55 – 8,75 €/Kg. (=)

– Grana Padano Riserva 20 mesi di stagionatura e oltre: 9,00 – 9,20 €/Kg. (=)

– Fuori sale 60-90 gg: 6,55 – 6,70 €/Kg. (=)

 

PARMIGIANO REGGIANO – Parma 6 settembre 2019 – Dopo mesi di stabilità e qualche fluttuazione la settimana precedente, leggera flessione dei prezzi in tutto il listino del Parmigiano Reggiano.

 

-Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 10,90 – 11,10 €/Kg. (-0,2%)

-Parmigiano Reggiano 15 mesi di stagionatura e oltre: 11,25 – 11,35 €/Kg. (-0,4%)

-Parmigiano Reggiano 18 mesi di stagionatura e oltre: 11,95 – 12,40 €/Kg. (-0,4%)

-Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 12,65 – 13,15 €/Kg. (-0,4%)

-Parmigiano Reggiano 30 mesi di stagionatura e oltre: 13,75 – 14,15 €/Kg. (-0,4%)

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