Lattiero caseario. Latte ancora in trend positivo, ok crema, formaggi di nuovo stabili

Panna ancora in salita, zangolati sempre invariati nelle quotazioni. Dopo la settimana di leggera variazione tornano fissi tutti i prezzi delle diverse stagionature del Grana Padano e del Parmigiano Reggiano. 

di Virgilio e Jacopo Parma 17 settembre 2019 – 

LATTE SPOT – Continua il momento favorevole per il latte. Nel dettaglio, il latte intero estero cresce di +2,3% al 45,36 e 46,40 €/100 al litro, lo scremato pastorizzato spot estero aumenta di +5,8% salendo tra 27,95 e 28,98 €/100 al litro, mentre il crudo spot nazionale ottiene un altro +1,1%, a 47,43 e 48,46 €/100 al litro.

BURRO E PANNA – Il burro a Milano continua il suo periodo di stabilità, così come per gli zangolati parmigiano e reggiano. Crema sempre in segno “più” a 4,1%, anche la panna continua il periodo favorevole.

Borsa di Milano 16 settembre 2019: 

BURRO CEE: 3,30 €/Kg. (=)

BURRO CENTRIFUGA: 3,55 €/Kg.  (=)

BURRO PASTORIZZATO: 1,70 €/Kg.  (=)

BURRO ZANGOLATO: 1,50 €/Kg. (=)

CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 2,02 €/Kg. (+4,1%)

MARGARINA luglio 2019: 0,87 – 0,93€/kg (=)

Borsa di Verona 17 settembre 2019: (+2,56%)

PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 1,95 – 2,05 €/Kg.

Borsa di Parma 13 settembre 2019 (=)

BURRO ZANGOLATO: 1,10 €/Kg.

Borsa di Reggio Emilia 17 settembre 2019 (=)

BURRO ZANGOLATO: 1,10 – 1,10 €/kg.

GRANA PADANO – Milano 16 settembre 2019 – Grana Padano senza variazioni in tutte le stagionature.

– Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 7,95 – 8,05 €/Kg. (=)

– Grana Padano 16 mesi di stagionatura e oltre: 8,55 – 8,75 €/Kg. (=)

– Grana Padano Riserva 20 mesi di stagionatura e oltre: 9,00 – 9,20 €/Kg. (=)

– Fuori sale 60-90 gg: 6,55 – 6,70 €/Kg. (=)

PARMIGIANO REGGIANO – Parma 13 settembre 2019 – Torna la stabilità dopo le ultime settimane di leggere variazioni nel listino del Parmigiano Reggiano.

-Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 10,90 – 11,10 €/Kg. (=)

-Parmigiano Reggiano 15 mesi di stagionatura e oltre: 11,25 – 11,35 €/Kg. (=)

-Parmigiano Reggiano 18 mesi di stagionatura e oltre: 11,95 – 12,40 €/Kg. (=)

-Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 12,65 – 13,15 €/Kg. (=)

-Parmigiano Reggiano 30 mesi di stagionatura e oltre: 13,75 – 14,15 €/Kg. (=)

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