Lattiero caseario. Crema e panna ok, formaggi sempre in ribasso

Poche significative novità nei diversi listini del lattiero caseario. Nei formaggi continua la discesa dei prezzi, soprattutto nel Parmigiano Reggiano. Nuovo aggiornamento della margarina.

 

di Virgilio e Jacopo Parma 22 ottobre 2019 – 

 

LATTE SPOT – Si conferma stabile il momento favorevole del latte a Verona. Il crudo spot nazionale fermo a 46,91 e 47,94 €/100 al litro. Il latte intero pastorizzato spot estero mantiene un +1,1%, al 44,85 e 45,88 €/100 al litro), mentre lo scremato pastorizzato spot estero aumenta di +1,8% tra 28,46 e 29,50 €/100 al litro.

 

BURRO E PANNA – A Verona continua il lento calo della panna, a -1,27%. Si ferma a Milano il prezzo della crema, dopo la settimana scorsa; il listino del burro, invece, si conferma alle stesse cifre. Nessuna novità dagli zangolati parmigiano e reggiano. Aggiornamento della margarina: prezzo invariato da inizio estate.

 

Borsa di Milano 21 ottobre 2019: 

BURRO CEE: 3,30 €/Kg. (=)

BURRO CENTRIFUGA: 3,55 €/Kg.  (=)

BURRO PASTORIZZATO: 1,70 €/Kg.  (=)

BURRO ZANGOLATO: 1,50 €/Kg. (=)

CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 1,88 €/Kg. (+1,1%)

MARGARINA ottobre 2019: 0,87 – 0,93 €/kg (=)

 

Borsa di Verona 21 ottobre 2019: (+1,28%)

PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 1,90 – 2,05 €/Kg.

 

Borsa di Parma 18 ottobre 2019 (=)

BURRO ZANGOLATO: 1,10 €/Kg.

 

Borsa di Reggio Emilia 22 ottobre 2019 (=)

BURRO ZANGOLATO: 1,10 – 1,10 €/kg.

 

GRANA PADANO – Milano 21 ottobre 2019 – Rispetto alla settimana precedente si stabilizzano i prezzi  del 16 mesi e del 20 mesi, mentre calano il 9 mesi e il fuori sale.

 

– Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 7,75 – 7,85 €/Kg. (-1,3%)

– Grana Padano 16 mesi di stagionatura e oltre: 8,45 – 8,70 €/Kg. (=)

– Grana Padano Riserva 20 mesi di stagionatura e oltre: 8,95 – 9,20 €/Kg. (=)

– Fuori sale 60-90 gg: 6,35 – 6,50 €/Kg. (-1,5%)

 

PARMIGIANO REGGIANO – Parma 18 ottobre 2019 – Nuovo calo alle stesse percentuali per il Parmigiano Reggiano, con un’altra settimana all’insegna del negativo.

 

-Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 10,65 – 10,85 €/Kg. (-0,9%)

-Parmigiano Reggiano 15 mesi di stagionatura e oltre: 10,95 – 11,05 €/Kg. (-0,9%)

-Parmigiano Reggiano 18 mesi di stagionatura e oltre: 11,60 – 12,05 €/Kg. (-0,8%)

-Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 12,30 – 12,80 €/Kg. (-0,8%)

-Parmigiano Reggiano 30 mesi di stagionatura e oltre: 13,40 – 13,80 €/Kg. (-0,7%)

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