Lattiero caseario. Latte in leggera flessione, formaggi in caduta libera

Lattiero caseario. Latte in leggera flessione, formaggi in caduta libera

Segno al ribasso, seppure leggero, nel latte spot, mentre in crescita sono il burro e i suoi derivati alla borsa milanese. Crema ok, mentre nei formaggi continua l’emorragia negativa, sempre in particolare nel Parmigiano Reggiano.

di Virgilio e Jacopo Parma 29 ottobre 2019 – 

LATTE SPOT – Dopo settimane con il segno più, tornano in negativo i prezzi del latte spot in tutte le sue tipologie. Nel dettaglio, il crudo spot nazionale fermo a 46,40 e 47,43 €/100 al litro, con un -1,1%. Il latte intero pastorizzato spot estero mantiene un -1,1%, al 44,33 e 45,36 €/100 al litro, mentre lo scremato pastorizzato spot estero aumenta di -3,6% tra 27,43 e 28,46 €/100 al litro.

BURRO E PANNA – Alla borsa di Milano il burro registra novità importanti dopo settimane di stabilità, mentre si attesta a 1,88 il prezzo della crema. Stessa situazione anche a Verona per la panna. Si smuove anche uno dei due zangolati, quello reggiano, con un +4,5%.

Borsa di Milano 28 ottobre 2019: 

BURRO CEE: 3,35 €/Kg. (+1,5%)

BURRO CENTRIFUGA: 3,60 €/Kg.  (+1,4%)

BURRO PASTORIZZATO: 1,75 €/Kg.  (+2,9%)

BURRO ZANGOLATO: 1,55 €/Kg. (+3,3%)

CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 1,88 €/Kg. (=)

MARGARINA ottobre 2019: 0,87 – 0,93 €/kg (=)

Borsa di Verona 29 ottobre 2019: (+1,28%)

PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 1,90 – 2,05 €/Kg.

Borsa di Parma 25 ottobre 2019 (=)

BURRO ZANGOLATO: 1,10 €/Kg.

Borsa di Reggio Emilia 29 ottobre 2019 (+4,5%)

BURRO ZANGOLATO: 1,15 – 1,15 €/kg.

GRANA PADANO – Milano 28 ottobre 2019 – Nuova settimana al ribasso nel listino dei prezzi del Grana Padano: scendono anche il fuori sale e il 9 mesi rispetto all’aggiornamento precedente.

– Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 7,65 – 7,75 €/Kg. (-1,3%)

– Grana Padano 16 mesi di stagionatura e oltre: 8,40 – 8,65 €/Kg. (-0,6%)

– Grana Padano Riserva 20 mesi di stagionatura e oltre: 8,90 – 9,15 €/Kg. (-0,6%)

– Fuori sale 60-90 gg: 6,25 – 6,40 €/Kg. (-1,6%)

PARMIGIANO REGGIANO – Parma 25 ottobre 2019 – Continua anche nel Parmigiano Reggiano il crollo dei prezzi, con un’altra contrazione significativa in tutte le forme di stagionatura.

-Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 10,45 – 10,65 €/Kg. (-1,9%)

-Parmigiano Reggiano 15 mesi di stagionatura e oltre: 10,75 – 10,85 €/Kg. (-1,8%)

-Parmigiano Reggiano 18 mesi di stagionatura e oltre: 11,40 – 11,85 €/Kg. (-0,8%)

-Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 12,10 – 12,60 €/Kg. (-1,6%)

-Parmigiano Reggiano 30 mesi di stagionatura e oltre: 13,20 – 13,60 €/Kg. (-1,5%)

 

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