Lattiero caseario. Il grana padano ha arrestato la discesa, non così per il “parmigiano”

Lattiero caseario. Il grana padano ha arrestato la discesa, non così per il “parmigiano”

Leggera ripresa per il latte, burro e panna. Stabile il Grana Padano mentre prosegue la discesa del listino del Parmigiano Reggiano.

di Virgilio Parma 19 novembre 2019 –

LATTE SPOT – Alla borsa di Verona il latte mantiene una certa stabilità. Crescita leggera (+1,8%) per il latte spot intero pastorizzato estero (44,33-45,36€/100 litri latte), sensibile risalita, +3,6%, invece (28,98- 30,02€/100 litri) per il Latte scremato pastorizzato spot estero .prevalente GERMANIA – AUSTRIA 

BURRO E PANNA – Dopo la caduta della scorsa settimana si è registrato una totale inversione dei prezzi milanesi.  Cede lo zangolato parmense, mentre è in crescita sia la panna che a crema. 

Borsa di Milano 18 novembre 2019: 

BURRO CEE: 3,35 €/Kg. (+1,5%)

BURRO CENTRIFUGA: 3,60 €/Kg.  (+1,4%)

BURRO PASTORIZZATO: 1,75 €/Kg.  (+2,9%)

BURRO ZANGOLATO: 1,55 €/Kg. (+3,3%)

CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 2,10€/Kg. (+2,9%)

MARGARINA ottobre 2019: 0,87 – 0,93 €/kg (=)

 

Borsa di Verona 18 novembre 2019: (+)

PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 1,95 – 2,10 €/Kg.

 

Borsa di Parma 15 novembre 2019 (-)

BURRO ZANGOLATO: 1,05 €/Kg.

 

Borsa di Reggio Emilia 12 novembre 2019 (- 4,3%)

BURRO ZANGOLATO: 1,10 – 1,10 €/kg.

 

GRANA PADANO – Milano 18 novembre 2019 –  STOP. Si è arrestata la discesa del Grana Padano. Confermati i listini della scorsa ottava. Cede il 9 mesi di 5 centesimi e così altrettanto il fuori sale. 

 

– Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 7,40 – 7,50 €/Kg. (-0%)

– Grana Padano 16 mesi di stagionatura e oltre: 8,30 – 8,55 €/Kg. (-0%)

– Grana Padano Riserva 20 mesi di stagionatura e oltre: 8,80 – 9,05 €/Kg. (-0,7%)

– Fuori sale 60-90 gg: 6,00 – 6,15 €/Kg. (-0,8%)

 

PARMIGIANO REGGIANO – Parma 15 novembre 2019 – Continua la lenta ma inesorabile discesa del parmigiano reggiano. 

 

-Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 10,10 – 10,30 €/Kg. (-0,8%)

-Parmigiano Reggiano 18 mesi di stagionatura e oltre: 11,20 – 11,65 €/Kg. (-1,7%)

-Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 11,80 – 12,35 €/Kg. (-0,8%)

-Parmigiano Reggiano 30 mesi di stagionatura e oltre: 12,80 – 13,05 €/Kg. (-0,8%)

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