Lattiero caseario. Latte spot in flessione

Lattiero caseario. Latte spot in flessione

Stabili le due principali DOP e stabilità per il burro, mentre il prezzo del latte spot è arretrato.

di Virgilio Parma 10 dicembre 2019 – 

 

LATTE SPOT – Il cedimento del latte spot raggiunge anche il latte crudo spot nazionale che perde  -2,2% (44,85€/100 litri latte e 45,88). Prosegue la flessione del prezzo del latte  intero pastorizzato estero che si adagia tra 41,76-42,27 €/100 litri (-2,4%), mentre è ben più sensibile la perdita di valore registrata dal latte   scremato pastorizzato spot estero che con un -5,4% crolla tra 26,91€/100 litri  e 28,46. 

 

BURRO E PANNA –  Nel segno della stabilità la borsa milanese del burro. Crema in discesa  (-6,1%), la panna arretra sensibilmente sino ai valori di fine ottobre. Scivola invece la crema a uso alimentare, mentre crolla la panna veronese. Lo zangolato parmigiano si è stabilizzato a 1,10€/kg.

 

Borsa di Milano 9 dicembre 2019: 

BURRO CEE: 3,35 €/Kg. (=)

BURRO CENTRIFUGA: 3,60 €/Kg.  (=)

BURRO PASTORIZZATO: 1,75 €/Kg.  (=)

BURRO ZANGOLATO: 1,55 €/Kg. (=)

CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 1,76 €/Kg. (-)

MARGARINA ottobre 2019: 0,87 – 0,93 €/kg (=)

 

Borsa di Verona 9 dicembre 2019: (-6,33%)

PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 1,75 – 1,95 €/Kg.

 

Borsa di Parma 6 dicembre 2019 (=)

BURRO ZANGOLATO: 1,10 €/Kg.

 

Borsa di Reggio Emilia 10 dicembre 2019 (=)

BURRO ZANGOLATO: 1,15 – 1,15 €/kg.

 

GRANA PADANO – Milano 9 dicembre 2019 – I prezzi del listino del Grana Padano, dopo la flessione registrata la scorsa settimana, si sono stabilizzati. 

 

– Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 7,30 – 7,40 €/Kg. (-)

– Grana Padano 16 mesi di stagionatura e oltre: 8,25 – 8,50 €/Kg. (-)

– Grana Padano Riserva 20 mesi di stagionatura e oltre: 8,75 – 9,00 €/Kg. (-)

– Fuori sale 60-90 gg: 5,90 – 6,05 €/Kg. (-)

 

PARMIGIANO REGGIANO – Parma 6 dicembre 2019 – Prezzi immutati nella 49esima settimana del 2019.

 

-Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 9,40 – 9,80 €/Kg. (-)

-Parmigiano Reggiano 15 mesi di stagionatura e oltre: 10,00 – 10,30 €/Kg. (-)

-Parmigiano Reggiano 18 mesi di stagionatura e oltre: 10,80 – 11,40 €/Kg. (-)

-Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 11,50 – 12,30 €/Kg. (-)

-Parmigiano Reggiano 30 mesi di stagionatura e oltre: 12,60 – 13,30 €/Kg. (-)

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